Last updated: 2026-09-15T08:24:06.015Z

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**Traitement:** [Anaérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/anaerobic)

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[Cofermenté](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/co-fermented)

**Région:** [Acevedo, Colombie 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/22b255ea-ea10-4342-94a9-170c8ae0e4c8)

**Variété:** [Caturra](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/caturra)

**Altitude:** ~1600 m alt.

**Récolte:** octobre

**Recommandé pour:** Filtre, Espresso

## Ce que dit la marque

> Another in a series of wildly fruit-forward coffees out of Colombia. Inoculated fermentations and co-fermentations have exploded in popularity within Colombia, and Brayan Alvear leads the charge with this melon co-ferment. With a distinctive candy-forward sweetness and none of the fermented fruit funk, this is a perfect micro-lot for those who are curious about this new trend in post-harvest processing.

Original en anglais.

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# Colombia Brayan Alvear Melon Co-Ferment

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## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 52/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 70/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 69/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 45/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 89/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Moyenne — 4/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Melon

Ananas

Pastèque

Bonbon

Pomme verte

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