Last updated: 2026-09-15T08:24:05.812Z

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[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/onyx-coffee-lab/colombia-alirio-penna/reviews)

**Traitement:** [Lavé](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/washed)

**Région:** [Inzá, Colombie 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/6c03b6d7-2fc2-47b2-8307-e6022d257a22)

**Variété:** [Castillo](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/castillo)

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[Caturra](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/caturra)

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[Variedad Colombia](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/variedad-colombia)

**Altitude:** ~1900 m alt.

**Recommandé pour:** Filtre

## Ce que dit la marque

> Inza is becoming one of our favorite growing providences in Colombia. This is our first time to work with Alirio Penna’s coffee, and here at the roastery we are all very excited. Punchy bright citrusy sugar notes followed by tunneling darker maple notes come through in the cup. The result is an extremely modern but balanced filter coffee that impresses the coffee elite and the newcomer. Remember this name as we plan to contract his coffees year after year.

Original en anglais.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/fr/b/onyx-coffee-lab)

# Colombia Alirio Penna

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## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 40/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 71/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 70/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 5/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Figue

Sirop d’érable

Orange

Piment de la Jamaïque

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