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**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

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[Anaérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/anaerobic)

**Région:** [Yunnan, Pu’er Prefecture, Chine 🇨🇳](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/31b6f6a9-e5e6-488f-97fe-b307cde4258e)

**Variété:** [Catimor](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/catimor)

**Altitude:** ~1263 m alt.

**Recommandé pour:** Filtre, Espresso

## Ce que dit la marque

> This coffee is the result of a decade-long partnership between a smallholder community in Yunnan’s Pu’er Prefecture and Torch, built on trust, transparency, and shared experimentation. Through collaborative work in farming, processing, and post-harvest technique, this relationship has yielded a remarkably consistent and expressive natural coffee. Expect vibrant a heavy and fruit-forward coffee, with prominent notes of mango and dark chocolate.

Original en anglais.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/fr/b/onyx-coffee-lab)

# China Lao Xu Zhai Anaerobic

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## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 25/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 79/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 60/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 34/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 79/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire — 2/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Mûre

Chocolat noir

Mangue

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