# MASSIMO Coffee Roasters — The Fermentation Project set [Coffee List](https://www.coffeelist.co/fr/b/massimo-coffee-roasters/the-fermentation-project-set) Dernière mise à jour: 2026-10-12T02:23:47.378Z [MASSIMO Coffee Roasters](https://www.coffeelist.co/fr/b/massimo-coffee-roasters) Épuisé The Fermentation Project 2026 Один кофе. Четыре обработки. Исследуйте разницу. The Fermentation Project – глобальный эксперимент с ферментацией кофе. Один лот из Гватемалы разделили на четыре части и обработали четырьмя разными способами, чтобы можно было сравнить их бок о бок и почувствовать влияние ферментации на вкус. В наборе 4 × 100 г кофе + стикерпак 01 · Mechanically Demucilaged Механическая обработка без ферментации. Контрольный образец. 02 · Wild Fermentation Естественная (дикая) ферментация с местной микрофлорой. 03 · Lactobacillus Inoculated Ферментация с лактобактериями. 04 · Yeast Inoculated Ферментация с дрожжами Saccharomyces. В трёх ферментированных вариантах используется 48-часовая погружная ферментация, отличаются микроорганизмы, участвующие в процессе. Кофе Guatemala · Antigua Valley Finca San Miguel Urias Hector & Lilian Leal Caturra · H1 · Bourbon 1460-1540 м Fermentation consultant: Lucia Solis Глобальная дегустация 3 октября 2026 Участники по всему миру смогут одновременно продегустировать четыре кофе во время глобальной онлайн-дегустации с James Hoffmann. Что понадобится Кофемолка, 4 одинаковые пиалы 180-250 мл, весы, ложки, чайник, вода, интернет и что-нибудь для заметок. Подробный гайд и дополнительная информация – на официальном сайте The Fermentation Project. https://www.thefermentationproject.com/ - Origine: Antigua, Guatemala - Traitement: Lavé, Nature - Variétés: Bourbon, Caturra, Centroamericano - Torréfaction: Torréfaction claire à moyenne - Altitude: 1460–1540 meters ## Prix - 56,43 $US / 400 gram (141,08 $US/kg) — Épuisé [MASSIMO Coffee Roasters](https://icoffee.store/products/the-fermentation-project-set) ## Évaluations 0/5 (0) ## Profil gustatif estimé (0–100) - acidity: 55 - bitterness: 35 - body: 43 - character: 23 - sweetness: 55 ## Cafés similaires ### [Gringo Nordic Coffee Roasters — The Fermentation Project – med James Hoffmann & Lucia Solis](https://www.coffeelist.co/fr/b/gringo-nordic-coffee-roasters/the-fermentation-project-med-james-hoffmann-lucia-solis) Disponible - Origine: Guatemala - Traitement: Lavé - 25,20 $US / 200 gram (126,00 $US/kg) ### [Roasted Brown — Guatemala \| The Fermentation Project \| For Cupping and Filter Brewing](https://www.coffeelist.co/fr/b/roasted-brown/guatemala-the-fermentation-project-for-cupping-and-filter-brewing) Disponible - Traitement: Lavé - 39,24 $US / 800 gram (49,05 $US/kg) — Disponible ### [Kaffa Roastery — The Fermentation Project with James Hoffmann - Set missing one bag](https://www.coffeelist.co/fr/b/kaffa-roastery/the-fermentation-project-with-james-hoffmann-set-missing-one-bag) Disponible - Traitement: Nature, Anaérobie, Fermentation prolongée, Cofermenté - 11,21 $US / 180 gram (62,29 $US/kg) — Disponible ### [Wogan Coffee — James Hoffmann x Lucia Solis The Fermentation Project \*\*SOLD OUT\*\*](https://www.coffeelist.co/fr/b/wogan-coffee/james-hoffmann-x-lucia-solis-the-fermentation-project-sold-out) Disponible - Origine: Guatemala - Traitement: Lavé, Nature, Process miel, Semi-lavé, Décortiqué humide, Décaféiné à la canne à sucre, Décaféiné Swiss Water, Décaféiné CO2, Décaféiné Mountain Water, Aérobie, Anaérobie, Fermentation prolongée, Macération carbonique, Choc thermique, Séché au soleil, Cofermenté, Moussonné, Macération à l’azote, Macération à l’argon, Semi-anaérobie - 32,60 $US / 400 gram (81,49 $US/kg) — Disponible ### [Rush Rush Coffee — Guatemala finca Pampojilá Filter](https://www.coffeelist.co/fr/b/rush-rush-coffee/guatemala-finca-pampojila-filter) Disponible - Origine: Guatemala - Traitement: Nature, Anaérobie - 20,74 $US / 250 gram (82,97 $US/kg) — Disponible - 74,00 $US / 1000 gram (74,00 $US/kg) — Disponible ### [19grams — Kaffee Probierset Filter](https://www.coffeelist.co/fr/b/19grams/kaffee-probierset-filter) Disponible - 60,43 $US / 750 gram (80,58 $US/kg) — Disponible ### [33 1/3 Coffee Roasters — Guatemala](https://www.coffeelist.co/fr/b/33-1-3-coffee-roasters/guatemala) Disponible - Origine: Guatemala - 14,17 $US / 300 gram (47,24 $US/kg) — Disponible - 81,50 $US / 5 lbs (35,93 $US/kg) — Disponible ### [Assembly Coffee — Guatemala — Finca Gascón](https://www.coffeelist.co/fr/b/assembly-coffee/guatemala-finca-gascon) Disponible - Origine: Guatemala - Traitement: Nature - 24,61 $US / 200 gram (123,05 $US/kg) — Disponible - 106,46 $US / 1000 gram (106,46 $US/kg) — Disponible ## Plus de ce torréfacteur ### [MASSIMO Coffee Roasters — Ethiopia Daannisa Natural](https://www.coffeelist.co/fr/b/massimo-coffee-roasters/ethiopia-daannisa-natural-b-Te4HK5) Disponible - Origine: Éthiopie - Traitement: Nature - 22,02 $US / 250 gram (88,08 $US/kg) — Disponible ### [MASSIMO Coffee Roasters — Дрип-кофе Kenya Gatina AA](https://www.coffeelist.co/fr/b/massimo-coffee-roasters/kenya-gatina-aa-pc7chhfV) Disponible - Origine: Kenya - Traitement: Lavé - 18,59 $US / 60 gram (309,82 $US/kg) — Disponible ### [MASSIMO Coffee Roasters — Дрип-кофе Tumbaga Sugarcane Decaf](https://www.coffeelist.co/fr/b/massimo-coffee-roasters/tumbaga-sugarcane-decaf-ZQm61J_4) Disponible - Origine: Colombie - Traitement: Décaféiné à la canne à sucre - 14,94 $US / 60 gram (248,96 $US/kg) — Disponible ### [MASSIMO Coffee Roasters — Kenya Gatina AA](https://www.coffeelist.co/fr/b/massimo-coffee-roasters/kenya-gatina-aa) Disponible - Origine: Kenya - Traitement: Lavé - 20,69 $US / 250 gram (82,77 $US/kg) — Disponible ### [MASSIMO Coffee Roasters — Honduras Las Acacias](https://www.coffeelist.co/fr/b/massimo-coffee-roasters/honduras-las-acacias) Disponible - Origine: Honduras - Traitement: Lavé - 58,64 $US / 250 gram (234,58 $US/kg) — Disponible ### [MASSIMO Coffee Roasters — Finca La Margarita - Slow dry Bourbon](https://www.coffeelist.co/fr/b/massimo-coffee-roasters/finca-la-margarita-slow-dry-bourbon) Disponible - Origine: Pérou - Traitement: Lavé - 27,33 $US / 250 gram (109,32 $US/kg) — Disponible ### [MASSIMO Coffee Roasters — Frank Torres Red Bourbon](https://www.coffeelist.co/fr/b/massimo-coffee-roasters/frank-torres-red-bourbon-9UKR8Osy) Disponible - Origine: Colombie - Traitement: Lavé - 27,33 $US / 250 gram (109,32 $US/kg) — Disponible ### [MASSIMO Coffee Roasters — Tumbaga Sugarcane Decaf](https://www.coffeelist.co/fr/b/massimo-coffee-roasters/tumbaga-sugarcane-decaf) Disponible - Origine: Colombie - Traitement: Décaféiné à la canne à sucre - 19,25 $US / 250 gram (77,01 $US/kg) — Disponible ## Avis Évaluations: 0/5 (0) Aucun avis public pour le moment. - [Café](https://www.coffeelist.co/fr/b/massimo-coffee-roasters/the-fermentation-project-set.md) - [Cafés similaires](https://www.coffeelist.co/fr/b/massimo-coffee-roasters/the-fermentation-project-set/similar.md) - [Avis](https://www.coffeelist.co/fr/b/massimo-coffee-roasters/the-fermentation-project-set/reviews.md) - [Historique des versions](https://www.coffeelist.co/fr/b/massimo-coffee-roasters/the-fermentation-project-set/releases.md)