Last updated: 2026-09-18T02:23:57.484Z

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À partir de 12,05 $US/200g

**Traitement:** [Lavé](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/washed)

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[Décaféiné à la canne à sucre](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/sugarcane%20decaf)

**Région:** [Huila, Colombie 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/90133922-8644-418a-b93a-2a45a7527425)

**Variété:** [Castillo](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/castillo)

**Altitude:** ~1700 m alt.

**Décaféiné:** Oui

## Ce que dit la marque

> Le café décaféiné souple et léger. Grâce à un processus de décaféination naturel, les aromes du café d'origine sont préservés et permettent d'obtenir une tasse complexe et douce. Idéal pour finir sa journée en apesenteur. Notes de dégustation : Amande, chocolat au lait, orange Origine : Colombie, Huila de la coopérative Supremo Variété : Castillo Méthode de séchage : Lavé Poids net : 200 grammes, 500 grammes ou 1kg Malgré sa décaféination, ce lot de cate a gardé toute sa gourmandise. Ceci grâce à un procédé novateur : le «sugarcane process», une méthode naturelle de décaféination utilisant l'acétate d'éthyle, un composé dérivé de la fermentation de la canne à sucre. Les grains de café sont d'abord exposés à la vapeur pour ouvrir leurs membranes, puis immergés dans une solution d'acétate d'éthyle, qui cible spécifiquement la caféine. Ce solvant extrait la caféine tout en préservant les arômes du café, avec moins d'altérations que les procédés classiques. Après extraction, les grains sont lavés à la vapeur puis séchés, et prêts à être torréfiés.

[Voir les éditions précédentes](https://www.coffeelist.co/fr/b/les-bruleurs-associes/walking-on-the-moon-cafe-de-specialite-decafeine-de-colombie-notes-sucrees-et-d-agrumes/releases)

[LES BRÛLEURS ASSOCIÉS · FR](https://www.coffeelist.co/fr/b/les-bruleurs-associes)

# Walking on the moon - Café de spécialité DÉCAFÉINÉ de Colombie - Notes sucrées et d'agrumes

[Voir sur le site du torréfacteur](https://lesbruleursassocies.fr/products/walking-on-the-moon-cafe-de-specialite-decaffeine-en-grain-ou-moulu)

200g

12,05 $US

(27,33 $US/lbs)

500g

25,08 $US

(22,75 $US/lbs)

1kg

44,77 $US

(20,31 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 52/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 68/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 55/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 40/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 5/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Moyenne — 4/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Amande

Chocolat au lait

Orange

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