Last updated: 2026-09-14T18:29:30.539Z

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**Traitement:** [Lavé](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/washed)

**Région:** [Huila, Colombie 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/90133922-8644-418a-b93a-2a45a7527425)

**Variété:** [Bourbon](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/bourbon)

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[Variedad Colombia](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/variedad-colombia)

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[Papayo](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/papayo)

**Altitude:** ~1800 m alt.

**Récolte:** juin-juillet, septembre-octobre

**Recommandé pour:** Filtre, Espresso

## Ce que dit la marque

> Red Apple • Dark Chocolate • Red Currant Region Quituro, Huila - Colombia Farm El Silencio Altitude 1800 masl Producer Jhoan Sebastian Silva Variety Colombia Process Washed

Original en anglais.

[KOLIBRI COFFEE ROASTERS · NL](https://www.coffeelist.co/fr/b/kolibri-coffee-roasters)

# El Silencio

[Voir sur le site du torréfacteur](https://kolibricoffee.com/product/el-silencio/)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 41/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 76/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 58/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 41/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 5/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Chocolat noir

Groseille

Pomme rouge

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