Last updated: 2026-09-14T04:20:01.207Z

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**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

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[Fermentation prolongée](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/extended%20fermentation)

**Région:** [Bolívar, Colombie 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/0c17f61a-9bd7-4acc-930b-1b43af2d0321)

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[Antioquia, Colombie 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/2fa6c0e5-23bf-47a5-afa6-de817089393a)

**Variété:** [Castillo](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/castillo)

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[Variedad Colombia](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/variedad-colombia)

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[Tabi](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/tabi)

**Altitude:** 1400-1800 m alt.

**Récolte:** septembre-janvier

**Recommandé pour:** Filtre, Espresso

## Ce que dit la marque

> Apricot • Port wine • Cacao Nibs Region Bolivar, Antioquia - Colombia Farm El Encanto Altitude 1400 - 1800 masl Producer Juan Saldarriaga Variety Colombia, Tabi, Castillo Process Natural / Extended Fermentation

Original en anglais.

[KOLIBRI COFFEE ROASTERS · NL](https://www.coffeelist.co/fr/b/kolibri-coffee-roasters)

# El Encanto

[Voir sur le site du torréfacteur](https://kolibricoffee.com/product/el-encanto/)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 38/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 63/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 58/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 45/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 90/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Abricot

Éclats de cacao

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