Last updated: 2026-09-17T20:21:17.373Z

[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/kaffeemacher/la-carolina-filterkaffee-aus-ecuador-k5P0lfSm/reviews)

19,29 $US/250g

**Traitement:** [Lavé](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/washed)

**Région:** [Nanegal, Équateur 🇪🇨](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/4c957b58-a05a-4ec2-9d36-6f9efa9ca689)

**Variété:** [Sidra](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/sidra)

**Altitude:** ~1310 m alt.

**Recommandé pour:** Filtre

## Ce que dit la marque

> Kaffeeinfos Geschmack Honig, Vanille, süss Herkunft der Bohnen Nanegal, Pichincha, Ecuador Produzierende Fausto Miguel Romo Guevara Varietäten Sidra Nachernteprozess gewaschen Anbauphilosophie Schattenanbau mit Guabo Alle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft. So bereiten wir den Kaffee zu Unser David hat das Rezept mit folgendem Equipment entwickelt und optimiert: Wasser: Gesamthärte 3°dH , Alkalinität 1.5°dH Mühle: Kinu M47 Classic Dripper: Kunststoff V60 Filterpapier: Hario V60 Papier Wasserkocher: Brewista Artisan Warum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt? Die Farm liegt auf einer Höhe von 1'310 Metern, in einem sehr feuchten und nebligen Mikroklima. Der Guabo-Baum schützt die Kaffeepflanzen vor Starkregen und extremer Sonne, wodurch die Kirschen langsam ausreifen können. Nach der selektiven Ernte wird der Kaffee gewaschen und für 15 Tage langsam getrocknet. Sidra wird mit der Region in Verbindung gebracht, der genaue Ursprung ist jedoch nicht bekannt. Die Varietät wird für ihre floralen Aromen, feinfruchtigen Noten sowie ihre Süsse sehr geschätzt. Warum haben wir den Kaffee eingekauft? Ein Kaffee aus Ecuador steht bei uns schon länger auf der Liste, doch bis dato haben wir keinen für uns passenden gefunden. Durch unseren neuen Partner Caravela Coffee haben wir nun den Sidra von Fausto Miguel Romo Guevara entdeckt, welcher uns sehr gefällt. Nanegal in der Provinz Pichincha ist für Spitzenkaffee bekannt. Einige der Top-Farmen (Finca Maputo) sind dort zu Hause. Die Region ist auch während der jährlichen Kaffee-Wettbewerbe von Cup of Excellence immer wieder auf den vorderen Rängen vertreten. Dieser Sidra von Fausto Miguel ist der Beweis dafür. So rösten wir den Kaffee Röstkurve: La Carolina Giesen W30A 2021 · Charge 12,50 kg · 1. September 2026 187,4 °CStarttemperatur 186,5 °CEndtemperatur 9:00Röstzeit 0:50Entwicklungszeit 9,3 %Ratio (DTR) Bohnentemperatur °C (linke Achse) Rate of Rise °C/min (rechte Achse) Entwicklungszeit ab First Crack First Crack Einbrand 13 % · Röstung: Magdalena. Versand auch im Kaffeebrief möglich Alle unsere Kaffees können als Kaffeebrief bestellt werden. Er wird wie ein regulärer Brief behandelt und landet bei euch im Briefkasten. Damit reduziert sich das Porto für 250 g Kaffee von CHF 7.– auf CHF 2.5. Beim Checkout kannst du zwischen den Optionen Kaffeebrief, A-Post und B-Post wählen.

Original en allemand.

[Voir les éditions précédentes](https://www.coffeelist.co/fr/b/kaffeemacher/la-carolina-filterkaffee-aus-ecuador-k5P0lfSm/releases)

[KAFFEEMACHER · CH](https://www.coffeelist.co/fr/b/kaffeemacher)

# La Carolina, Filterkaffee aus Ecuador

[Voir sur le site du torréfacteur](https://kaffeemacher.ch/products/lacarolina-filter)

250g

19,29 $US

(35,00 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 38/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 61/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 70/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 34/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 5/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Miel

Vanille

Fruité

Sucré

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