Last updated: 2026-09-11T22:20:15.562Z

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19,28 $US/250g

**Traitement:** [Lavé](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/washed)

**Région:** [Nyeri, Kenya 🇰🇪](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/ce713a8c-1174-450c-a1f0-e453887b8444)

**Variété:** [SL28](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/sl28)

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[SL34](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/sl34)

**Recommandé pour:** Filtre

## Ce que dit la marque

> Ichamama - Kaffee Infos Geschmack Himbeere, Hagebutte, saftig Herkunft der Bohnen Nyeri, Kenia Produzierende Ichamama Kooperative Varietäten SL28, SL34 Nachernteprozess entpulpt, fermentiert, gewaschen Alle unsere Kaffees werden als ganze Bohnen verkauft. So würden wir Ichamama zubereiten: Hario Switch Wir haben das Rezept mit folgendem Equipment entwickelt und optimiert: Wasser: Gesamthärte 3°dH , Alkalinität 1.5°dH Mühle: Kinu M47 Classic Dripper: Hario Switch Filterpapier: Hario V60 Papier Wasserkocher: Brewista Artisan Die Kaffeemacher Love-Story 2013 besuchten wir zum ersten Mal die Ichamama Kooperative. Die Begegnung mit den Menschen bleibt uns gut in Erinnerung, aber auch mit den Tieren - durften wir nämlich unter anderem eine frisch geschlachtete Ziege essen. 2014 wurde Benjamin mit dem Ichamama Schweizer Meister im Brewers Cup. Felix hat im Oktober 2022 mit der frischen Ernte an der Schweizer Meisterschaft mitgemacht und Höchstnoten für den Kaffee bekommen. Seit 2013 stehen wir mit den Produzenten in Kontakt und kaufen Jahr für Jahr ihren Kaffee ein. Warum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt? Einer der spannenden Nebeneffekte einer langjährigen Partnerschaft ist der, dass wir das Geschmacksprofil dieses Kaffees aus vielen anderen herausschmecken. Gleichwohl ist es immer wieder überraschend, wie sich verschiedene Geschmacksnoten in einem Jahr mehr oder weniger zeigen. 2014 schmeckte der Kaffee wie ein Rhabarber-Kompott, 2017 war er die flüssige Grether’s Pastille, 2021 dominierten Brombeeren das Aroma, in diesem Jahr sind es eher wieder rötliche, säurehaltige Beeren. Wir schmecken Himbeeren, Hagebutte, Rhabarber und helles Karamell. Wie rösten wir diesen Kaffee? Wir rösten den Kaffee als 12,5kg Batch im 30kg Giesen Röster für 9 Minuten und einer Entwicklungszeit von 50 Sekunden. Wir gehen mit 60% Energie in die Röstung rein, drosseln auf 50% bei 2 Minuten und lassen das Gas offen - bis zum Schluss. Der Kaffee "saugt" sehr viel Hitze, so dass wir keine Energie zurücknehmen. Versand auch im Kaffeebrief möglich Alle unsere Kaffees können in der Form des Kaffeebriefs bestellt werden. Er wird wie ein regulärer Brief behandelt und landet bei euch im Briefkasten. Damit reduziert sich das Porto für 250g Kaffee von 7 auf 2.5 Franken. Beim Checkout kannst du zwischen den Optionen Kaffeebrief, A-Post und B-Post wählen.

Original en allemand.

[Voir les éditions précédentes](https://www.coffeelist.co/fr/b/kaffeemacher/ichamama-filterkaffee-aus-kenia/releases)

[KAFFEEMACHER · CH](https://www.coffeelist.co/fr/b/kaffeemacher)

# Ichamama, Filterkaffee aus Kenia

[Voir sur le site du torréfacteur](https://kaffeemacher.ch/products/ichamama-2024)

250g

19,28 $US

(34,98 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 40/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 81/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 70/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 5/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Cassis

Framboise

Rhubarbe

Cynorrhodon

Juteux

caramel blond

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