Last updated: 2026-09-10T11:24:55.519Z

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À partir de 17,12 $US/250g

**Traitement:** [Décaféiné à la canne à sucre](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/sugarcane%20decaf)

**Région:** [Popayán, Colombie 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/0d62611d-bac8-4869-9630-ad24adbdd113)

**Variété:** [Castillo](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/castillo)

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[Variedad Colombia](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/variedad-colombia)

**Altitude:** 1500-2070 m alt.

**Décaféiné:** Oui

## Ce que dit la marque

> Herkunftsland Kolumbien Region Papayan Cauca Aufbereitung Sugar Cane Decaf Varietät Castillo, Colombia Anbauhöhe 1.500 – 2.070 masl. Geschmack Zuckerrohr, Kakaonips, Bergpfirsich Körper fruchtig Süße sehr präsent Säure mild Dieser entkoffiinierte Kaffee wird von ausgewählten Farmen in der Region Popayan produziert. Der Kaffee wird vor Ort gemahlen und nach Caldas transportiert, wo er entkoffeiniert wird. Das Entkoffeinierungsverfahren für diesen Kaffee ist einzigartig. Das Koffein wird mit einem natürlichen Nebenprodukt aus Zuckerrohr und Wasser aus dem Kaffee extrahiert. Dieses Verfahren vermeidet übermäßige Temperaturen, wie sie bei anderen Entkoffeinierungsverfahren üblich sind, und hinterlässt einen Kaffee mit erhöhter Süße, der in Röstung und Geschmack dem ursprünglichen, koffeinhaltigen Kaffee sehr viel ähnlicher ist. Der große Vorteil dieses Verfahrens, abgesehen vom Geschmacksprofil, ist, dass es in Kolumbien entwickelt wurde und dort durchgeführt wird. Dies ermöglicht eine Vertikalisierung der Lieferkette ohne die zusätzlichen Kosten und den Transport des Kaffees zu Entkoffeinierungsanlagen in Mexiko, Kanada oder Deutschland, und die Gewinne bleiben im Herkunftsland.

Original en allemand.

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[KAFFEEKIRSCHE · DE](https://www.coffeelist.co/fr/b/kaffeekirsche)

# Popayan Reserve Decaf

[Voir sur le site du torréfacteur](https://kaffeekirsche.berlin/products/popayan-reserve-decaf)

250g

17,12 $US

(31,06 $US/lbs)

500g

32,06 $US

(29,08 $US/lbs)

1kg

59,64 $US

(27,05 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 40/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 64/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 70/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 40/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 15/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Pêche

Canne à sucre

Éclats de cacao

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