# Kaffa Roastery — The Fermentation Project with James Hoffmann - Set missing one bag [Coffee List](https://www.coffeelist.co/fr/b/kaffa-roastery/the-fermentation-project-with-james-hoffmann-set-missing-one-bag) Dernière mise à jour: 2026-10-07T16:19:24.359Z [Kaffa Roastery](https://www.coffeelist.co/fr/b/kaffa-roastery) Disponible **Setistä puuttuu yksi alkuperäiseen settiin kuuluneista pusseista logistisista syistä johtuen.** **Vaalea / keskipaahto** **Paahdamme kahvin sopimaan täydellisesti cuppingiin ja suodatinkahviksi. Paahdon taso tulee sijoittumaan vaalean ja keskipaahtoisen välille. Makukuvausta emme kirjoita etukäteen, sillä saat maistella sen ihan itse!** Osta maistelusetti ja osallistu kansainväliseen online-kahvinmaistelusessioon James Hoffmannin youtube-kanavalla! Pian voit osallistua maailman suurimpaan eri tavoin fermentoitujen kahvien yhteis-cuppingiin omasta kotikeittiöstäsi. Kahvimaailman guru **James Hoffmann**in johdolla ja fermentoinnin asiantuntija **Lucia Solis**in kanssa pääset kokemaan saman kahvin eri tavoin fermentoituna: - **Demucilaged (ei fermentoitu)** Kahvimarjasta on poistettu kuori ja hedelmäliha, mutta papuja ei ole fermentoitu vedessä. Kyseessä on siis fermentoimaton vertailunäyte. - **Puuttuu tästä setistä: Wild Fermentation (48 h)** Kahvimarjasta on poistettu kuori ja hedelmäliha, minkä jälkeen pavut fermentoidaan avoimessa säiliössä 48 tunnin ajan. Tämä vastaa perinteistä pestyn kahvin fermentointimenetelmää. - **Lactobacillus** Kahvimarjasta on poistettu kuori ja hedelmäliha, minkä jälkeen pavut fermentoidaan vedessä kuten perinteisessä menetelmässä, mutta mukaan lisätään maitohappobakteereja (Lactobacillus). - **Saccharomyces-hiiva** Kahvimarjasta on poistettu kuori ja hedelmäliha, minkä jälkeen pavut fermentoidaan vedessä kuten muissakin näytteissä. Fermentointi käynnistetään lisäämällä valikoitu Saccharomyces-viinihiivakanta. Kahvit paahdetaan viikon 36 aikana ja lähetämme ne pian sen jälkeen. Sen jälkeen tilatut tuotteet lähetetään mahdollisimman pian, mutta niistä emme voi taata, että ne ehtivät perille ennen kahvimaistelua. Projektin kotisivulta löydät aikataulun ja käytännön ohjeita: The Fermentation Project - Traitement: Nature, Anaérobie, Fermentation prolongée, Cofermenté - Torréfaction: Torréfaction claire à moyenne - Préparation recommandée: Filtre ## Prix - 11,23 $US / 180 gram (62,39 $US/kg) — Disponible [Kaffa Roastery](https://kaffaroastery.fi/products/the-fermentation-project-with-james-hoffmann-set-missing-one-bag) ## Évaluations 0/5 (0) ## Profil gustatif estimé (0–100) - acidity: 53 - bitterness: 35 - body: 38 - character: 95 - sweetness: 55 ## Cafés similaires ### [Gringo Nordic Coffee Roasters — The Fermentation Project – med James Hoffmann & Lucia Solis](https://www.coffeelist.co/fr/b/gringo-nordic-coffee-roasters/the-fermentation-project-med-james-hoffmann-lucia-solis) Disponible - Origine: Guatemala - Traitement: Lavé - 25,30 $US / 200 gram (126,49 $US/kg) ### [Wogan Coffee — James Hoffmann x Lucia Solis The Fermentation Project \*\*SOLD OUT\*\*](https://www.coffeelist.co/fr/b/wogan-coffee/james-hoffmann-x-lucia-solis-the-fermentation-project-sold-out) Disponible - Origine: Guatemala - Traitement: Lavé, Nature, Process miel, Semi-lavé, Décortiqué humide, Décaféiné à la canne à sucre, Décaféiné Swiss Water, Décaféiné CO2, Décaféiné Mountain Water, Aérobie, Anaérobie, Fermentation prolongée, Macération carbonique, Choc thermique, Séché au soleil, Cofermenté, Moussonné, Macération à l’azote, Macération à l’argon, Semi-anaérobie - 32,82 $US / 400 gram (82,04 $US/kg) — Disponible ### [Roasted Brown — Guatemala \| The Fermentation Project \| For Cupping and Filter Brewing](https://www.coffeelist.co/fr/b/roasted-brown/guatemala-the-fermentation-project-for-cupping-and-filter-brewing) Disponible - Traitement: Lavé - 39,31 $US / 800 gram (49,14 $US/kg) — Disponible ### [Schot Coffee Roasters — \*NEW\* Filter Taster Set – 3 x 1000 gram](https://www.coffeelist.co/fr/b/schot-coffee-roasters/new-filter-taster-set-3-x-1000-gram) Disponible - Origine: Éthiopie, Pérou, Thaïlande - Traitement: Nature, Anaérobie - 190,93 $US / 3000 gram (63,64 $US/kg) ### [Little Waves Coffee Roasters — Summer Wine](https://www.coffeelist.co/fr/b/little-waves-coffee-roasters/summer-wine) Disponible - Origine: Colombie - Traitement: Lavé, Process miel, Cofermenté - 31,39 $US / 12 oz (92,28 $US/kg) — Disponible - 62,84 $US / 2 lbs (69,27 $US/kg) — Disponible ### [Kolibri Coffee Roasters — Test Roast](https://www.coffeelist.co/fr/b/kolibri-coffee-roasters/test-roast) Disponible - 28,08 $US / 1000 gram (28,08 $US/kg) — Disponible ### [Caffenation — FILTER Discovery Pack \(4x250 g\)](https://www.coffeelist.co/fr/b/caffenation/filter-discovery-pack-4x250-g) Disponible - Origine: Kenya - Traitement: Lavé, Nature - 53,35 $US / 1000 gram (53,35 $US/kg) — Disponible ### [Code Black Coffee — Colombia Campo Hermoso Cherry Madness Coferment Filter - Single Origin](https://www.coffeelist.co/fr/b/code-black-coffee/colombia-campo-hermoso-cherry-madness-coferment-filter-single-origin) Disponible - Origine: Colombie - Traitement: Nature, Macération carbonique, Cofermenté - 25,66 $US / 250 gram (102,64 $US/kg) — Disponible - 87,18 $US / 1000 gram (87,18 $US/kg) — Disponible ## Plus de ce torréfacteur ### [Kaffa Roastery — Fruity & Floral, Uganda, TGC - Miwu](https://www.coffeelist.co/fr/b/kaffa-roastery/fruity-floral-uganda-tgc-miwu) Disponible - Origine: Ouganda - Traitement: Lavé - 19,65 $US / 250 gram (78,62 $US/kg) — Disponible ### [Kaffa Roastery — Fruity & Floral - Ethiopia Banko Chelbesa](https://www.coffeelist.co/fr/b/kaffa-roastery/fruity-floral-ethiopia-banko-chelbesa) Disponible - Origine: Éthiopie - Traitement: Lavé, Séché au soleil - 19,65 $US / 250 gram (78,62 $US/kg) — Disponible ### [Kaffa Roastery — Sweet & Funky - Uganda Nafuna](https://www.coffeelist.co/fr/b/kaffa-roastery/sweet-funky-uganda-nafuna) Plus disponible - Origine: Ouganda - Traitement: Séché au soleil - 19,65 $US / 250 gram (78,62 $US/kg) — Disponible ### [Kaffa Roastery — The Fermentation Project with James Hoffmann - Limited Edition PRE ORDER](https://www.coffeelist.co/fr/b/kaffa-roastery/the-fermentation-project-with-james-hoffmann-limited-edition-pre-order) Plus disponible - Traitement: Nature, Anaérobie - 27,97 $US / 240 gram (116,53 $US/kg) — Épuisé ### [Kaffa Roastery — Sweet & Funky - Uganda, Mukuru Imbalu](https://www.coffeelist.co/fr/b/kaffa-roastery/sweet-funky-uganda-mukuru-imbalu) Plus disponible - Origine: Ouganda - Traitement: Nature, Anaérobie - 19,65 $US / 250 gram (78,62 $US/kg) ### [Kaffa Roastery — Fruity & Floral - Brazil Pedro Gabarra, Gueisha](https://www.coffeelist.co/fr/b/kaffa-roastery/fruity-floral-brazil-pedro-gabarra-gueisha) Plus disponible - Origine: Brésil - Traitement: Anaérobie - 16,56 $US / 250 gram (66,24 $US/kg) ### [Kaffa Roastery — Fruity & Floral - Rwanda Karengera](https://www.coffeelist.co/fr/b/kaffa-roastery/fruity-floral-rwanda-karengera) Plus disponible - Origine: Rwanda - Traitement: Lavé - 19,65 $US / 250 gram (78,62 $US/kg) ### [Kaffa Roastery — Fruity & Floral - Kenya Nyeri](https://www.coffeelist.co/fr/b/kaffa-roastery/fruity-floral-kenya-nyeri) Plus disponible - Origine: Kenya - Traitement: Lavé - 19,65 $US / 250 gram (78,62 $US/kg) ## Avis Évaluations: 0/5 (0) Aucun avis public pour le moment. - [Café](https://www.coffeelist.co/fr/b/kaffa-roastery/the-fermentation-project-with-james-hoffmann-set-missing-one-bag.md) - [Cafés similaires](https://www.coffeelist.co/fr/b/kaffa-roastery/the-fermentation-project-with-james-hoffmann-set-missing-one-bag/similar.md) - [Avis](https://www.coffeelist.co/fr/b/kaffa-roastery/the-fermentation-project-with-james-hoffmann-set-missing-one-bag/reviews.md) - [Historique des versions](https://www.coffeelist.co/fr/b/kaffa-roastery/the-fermentation-project-with-james-hoffmann-set-missing-one-bag/releases.md)