Espresso z Cerrado Mineiro – wiśnia, czerwony grejpfrut i gorzka czekolada

Cerrado 003 to starannie wyselekcjonowana arabika z brazylijskiego regionu Cerrado Mineiro - jednego z najbardziej rozpoznawalnych regionów kawowych w Brazylii. Wiśnia, czerwony grejpfrut i gorzka czekolada tworzą profil harmonijny i zrównoważony: dojrzała owocowość i wytrawna głębia w jednej filiżance. Palona ciemniej, z przeznaczeniem pod espresso.

Profil sensoryczny:

wiśnia • czerwony grejpfrut • gorzka czekolada

Rodzaj kawy:

100% Arabica specialty

Palenie:

ciemne – espresso roast

Kraj:

Brazylia

Lokalizacja:

Cerrado Mineiro, Minas Gerais

Kooperatywa:

Cerrado

Odmiana:

Mundo Novo, Yellow Catuai, Red Catuai

Obróbka ziaren:

natural

Wysokość:

1100–1350 m n.p.m.

Czym wyróżnia się kawa Cerrado 003 z brazylii

Cerrado Mineiro to jeden z najbardziej rozpoznawalnych regionów kawowych w Brazylii, położony w stanie Minas Gerais. Żyzne gleby — miejscowi nazywają je "terra roxa", czyli czerwona ziemia — w połączeniu z idealnym klimatem i wysokością 1100–1350 m n.p.m. tworzą warunki sprzyjające uprawie arabiki o dojrzałym, pełnym profilu. Płaski teren umożliwia zbiór mechaniczny, co przekłada się na spójność i powtarzalność jakości.

Po dostarczeniu do młyna owoce są oczyszczane i suszone w całości na betonowych patio — metoda natural, która koncentruje słodycz i pogłębia owocowy charakter ziaren. Po osiągnięciu odpowiedniej wilgotności owoce są maszynowo łuskane i czyszczone przed zapakowaniem do transportu. Kooperatywa Cerrado zrzesza producentów z regionu i dba o standardy jakości na każdym etapie — od uprawy po przetwarzanie.