Last updated: 2026-09-14T18:24:01.549Z

[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/hola-coffee-roasters/colombia-javier-alvear-aji-natural/reviews)

À partir de 29,27 $US/250g

**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

**Région:** [Huila, Colombie 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/90133922-8644-418a-b93a-2a45a7527425)

**Variété:** [Bourbon Ají](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/bourbon-aji)

**Altitude:** ~1800 m alt.

**Recommandé pour:** Filtre, Espresso

## Ce que dit la marque

> El pasado octubre de 2023 viajamos hasta Colombia para visitar la región de Huila de la mano de Jean y Juan Felipe de OPCE y de Bryan Smith, allí nos presentaron a Javier Alvear y a toda su familia. Bryan representa al grupo asociativo SATUS, paraguas bajo el cual 60 familias producen cafés diferenciados. Javier Alvear y su familia forman parte de este grupo, y en su finca cultivan este varietal que por fin tenemos en nuestras filas y que ya cuenta con toda una legión de fans. El varietal Ají es muy característico, con una suave carácter especiado y frutal. Su hormigueo nos recuerda a la canela, dulce y picante a la vez. Cuenta con una suave acidez de frutos salvajes y nectarina, y un cuerpo medio. Es un café brillante y excepcional.

Original en espagnol.

[Voir les éditions précédentes](https://www.coffeelist.co/fr/b/hola-coffee-roasters/colombia-javier-alvear-aji-natural/releases)

[HOLA COFFEE ROASTERS · ES](https://www.coffeelist.co/fr/b/hola-coffee-roasters)

# Colombia - Javier Alvear Ají (Natural)

[Voir sur le site du torréfacteur](https://hola.coffee/products/colombia-aji-natural)

250g

29,27 $US

(53,11 $US/lbs)

1kg

106,76 $US

(48,43 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 30/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 77/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 60/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 25/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 51/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire — 2/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Fruit de la passion

Framboise

Beurre

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