Den första kaffebusken på Kiriga Estate planterades 1954 av koloniala nybyggare. Vid samma tid, mindre än tio kilometer bort längs den då enkla Kigio-vägen, hjälpte en ung pojke – Aloysius Gakunga, son till hövdingen över det större Murang’a-distriktet – sin far, hövding Ndungíu Kagori, att plantera den allra första kaffeplantan i området. Åren gick och pojken växte upp. Han cyklade ofta längs Kigio-vägen, och varje gång han passerade den nu etablerade Kiriga Estate lovade han sig själv att han en dag skulle äga den. Den drömmen blev verklighet 1976. Idag drivs gården av hans sonson, Brian Gakunga. Kaffet från de nästan 70 år gamla SL28-träden ger en härligt smakrik kopp med en livlig karaktär.

MER OM KAFFET

Kaffebären har skalats, genomgått full fermentering under vatten och tvättats långsamt innan det soltorkades på upphöjda torkbäddar. Det samlade pergamentkaffet transporterades därefter till skalmaskiner där det skalades och graderades efter storlek och densitet.

Kiambu County ligger i de centrala högländerna i Kenya, i den tidigare Centralprovinsen, och gränsar till fem andra counties: Nakuru och Kajiado i väster, Murang'a och Nyandarua i norr samt Nairobi i söder. Kiambu ligger vid foten av Aberdarebergen, uppkallade efter Lord Aberdare under 1900-talet. Regionen är källa till många floder, bland annat Chaniafloden, och är även känd för sitt rika djurliv.

MER OM KAFFEKLASSIFICERINGEN AV BÖNORNA I KENYA

• Kenya AA – de största bönorna, med en storlek på 17/18 (över 7,2 mm). I detta kaffe är det uteslutande AA som använts.

• Kenya AB – något mindre bönor, 15/16 i storlek

• Kenya PB (Peaberry) – pärlbönor, där endast en rund böna utvecklats i bäret istället för två platta

Denna noggranna hantering i varje steg – från sortval till bearbetning – är en viktig förklaring till varför kaffe från Kenya, och särskilt från anläggningar som Kahindu, betraktas som några av världens bästa.

KAFFE I KENYA

Trots att kaffeodlingen började relativt sent i Kenya har landets kaffeproduktion snabbt etablerat sig som en av världens mest respekterade. Kenya är idag känt för sin exceptionella kvalitet, noggranna beredningsprocesser och distinkta smaker. Mer än 600 000 småskaliga odlare, var och en med mindre än fem hektar mark, står för 99 % av Kenyas kaffeproduktion. Tillsammans odlar de över 75 % av landets totala kaffeareal och producerar närmare 70 % av det kenyanska kaffet. Dessa odlare är organiserade i hundratals kooperativa jordbrukarföreningar (FCS), som alla driver minst en tvättstation. Resterande del av produktionen kommer från små, medelstora och stora egendomar, varav de flesta har egna tvättanläggningar.