Last updated: 2026-09-06T12:24:04.741Z

[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/gringo-nordic-coffee-roasters/el-salvador-el-limar-anaerobic-pacamara/reviews)

19,25 $US/250g

**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

,

[Anaérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/anaerobic)

**Région:** [Apaneca, Salvador 🇸🇻](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/1ebf3d3d-02c6-4b03-a970-0d35b51d6511)

**Variété:** [Pacamara](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/pacamara)

**Altitude:** ~1470 m alt.

**Récolte:** février-mars

## Ce que dit la marque

> Familjen Magañas anaerobiska Pacamara är en fullträff hela vägen! Den anaerobiska fermentationen för att fruktsockret i bären interagerar med bönan, vilket förstärker sötman och fördjupar fruktkaraktären. Genom att familjen plockar bären när de är på gränsen till övermogna och sen fermenterar dem anaerobiskt, under tryck och utan syre i slutna jäskärl, så skapar de ett fylligt kaffe som har massor av frukt, russin och mörka bär i karaktären. Den anaeroba jäsmetoden pressar fruktsafter från bäret in i kaffebönan och ger verkligen ett extra smakrikt kaffe, som också har toner av plommon, persika & tropisk frukt. Familjen Magaña har sina gårdar i regionen Apaneca och vårdar dem med stor omsorg och känsla, deras strävan efter kvalitet i varje steg är oöverträffad. Vi har känt Angel och hans familj i 20 år och köper hela deras skörd. Familjen har ett stort engagemang för både miljö och kvalitet, de strävar alltid efter att bli lite bättre för varje år. Filosofin handlar om att odla och framställa kaffe i samklang med naturen, en djupgående omsorg om balansen i jorden och ekosystemet. Deras gårdar är hem för en mängd fåglar och andra djur.

Original en SV.

[Voir les éditions précédentes](https://www.coffeelist.co/fr/b/gringo-nordic-coffee-roasters/el-salvador-el-limar-anaerobic-pacamara/releases)

[GRINGO NORDIC COFFEE ROASTERS · SE](https://www.coffeelist.co/fr/b/gringo-nordic-coffee-roasters)

# El Salvador El Limar Anaerobic Pacamara

[Voir sur le site du torréfacteur](https://www.gringonordic.se/product/el-salvador-el-limar-anaerobic-pacamara/)

250g

19,25 $US

(34,93 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 41/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 71/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 63/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 82/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Abricot

Baies

Pêche

Prune

Fruits tropicaux

Baies noires

Raisin sec

## Tu pourrais aussi aimer

[Tout voir](https://www.coffeelist.co/fr/b/gringo-nordic-coffee-roasters/el-salvador-el-limar-anaerobic-pacamara/similar)

## Plus de Gringo Nordic Coffee Roasters

[Tout voir](https://www.coffeelist.co/fr/b/gringo-nordic-coffee-roasters)