Last updated: 2026-09-17T08:22:15.413Z

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[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/five-senses/rancabali-carbonic-maceration/reviews)

À partir de 19,55 $US/250g

**Traitement:** [Macération carbonique](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/carbonic%20maceration)

**Région:** [South Bandung, Indonésie 🇮🇩](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/f53f5f2b-0a44-407f-a781-26bafe92cb27)

**Altitude:** ~1350 m alt.

## Ce que dit la marque

> Strawberries and cream, concord grapes & bubblegum. High in the misty South Bandung highlands, Natcha’s Rancabali coffee channels the cool volcanic energy of Mount Patuha into a lively, fruit-driven cup. Through a precise carbonic maceration and lactobacillus fermentation, it bursts with notes of strawberries and cream, concord grapes and playful bubblegum. Creamy and bright, it captures the clean, composed elegance of West Java’s experimental coffees. Its companion from nearby Mt Halu takes a gentler path, leaning into praline sweetness, while Rancabali celebrates the wilder side of the same craft: vivid, expressive and joyously aromatic.

Original en anglais.

[Voir les éditions précédentes](https://www.coffeelist.co/fr/b/five-senses/rancabali-carbonic-maceration/releases)

[FIVE SENSES · AU](https://www.coffeelist.co/fr/b/five-senses)

# Rancabali, Carbonic Maceration

[Voir sur le site du torréfacteur](https://fivesenses.com.au/products/rancabali-carbonic-maceration-indonesia)

250g

19,55 $US

(35,47 $US/lbs)

1kg

73,94 $US

(33,54 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 38/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 63/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 71/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 86/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Chewing-gum

Raisin Concord

Fraises à la crème

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