Last updated: 2026-09-17T06:21:26.437Z

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[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/father-coffee/norma-iris-fiallos-red-catuai-macerated-natural-copan-honduras/reviews)

**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

**Région:** [Copán, Honduras 🇭🇳](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/ece7625e-fcff-4cc2-a84c-614463ff8175)

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[Los Limos, Honduras 🇭🇳](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/f683a55c-e25b-4657-9155-6df5ea21c6b5)

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[Corquin, Honduras 🇭🇳](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/b2f93d41-5b7a-46a1-a5a9-6afb4b87c1e2)

**Variété:** [Catuaí](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/catuai)

**Altitude:** ~1330 m alt.

**Recommandé pour:** Espresso

**Bio:** Oui

## Ce que dit la marque

> Another release from one of our favourite producers, Norma Iris Fiallos. Not, the maragogype this time (though fresh crop of that is on its way!), this red catuai is offering loads of dark chocolate and cherry. This lot has undergone a 90hr maceration giving it huge fragrance and cherry acidity. Espressos tastes like blocks of dark choc melting in your mouth and milk drinks move into bubblegum ice cream. Tasty Tip: if you previously enjoyed our Norma Iris Macerated Maragogype, this will hit the spot.

Original en anglais.

[FATHER COFFEE · ZA](https://www.coffeelist.co/fr/b/father-coffee)

# Norma Iris Fiallos Red Catuai Macerated Natural, Copán, Honduras

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## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 64/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 35/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 67/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 59/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 54/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Moyenne à foncée — 5/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Chocolat noir

Chewing-gum

Liqueur de cerise

Lait

Glace à la vanille

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