Last updated: 2026-09-17T22:23:32.900Z

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[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/father-coffee/max-salazar-honey-sudan-rume-west-valley/reviews)

36,20 $US/250g

**Traitement:** [Process miel](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/honey)

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[Aérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/aerobic)

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[Séché au soleil](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/sun-dried)

**Région:** [Alajuela, Costa Rica 🇨🇷](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/2ad609a7-e3e2-442d-ad11-eac95763d53c)

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[Zarcero, Costa Rica 🇨🇷](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/f62a66a5-d695-4604-85bf-dc04316b9c44)

·

[Valle Occidental, Costa Rica 🇨🇷](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/ebc8798d-ddb6-4b93-ad00-8b54283f341a)

**Variété:** [Rume Sudan](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/rume-sudan)

**Altitude:** 1700-1800 m alt.

**Recommandé pour:** Filtre, Espresso

## Ce que dit la marque

> If timeless had a flavour, this is it. Max Salazar's meticulous honey process on this rare Sudan Rume takes little over 90 days to complete but delivers cranberry vanilla espressos you wish would last forever, lush orange filters that linger long after the last sip, and Peach Yogueta capps you'll never forget. V. limited and won't be around long. - Farm: La Isabela - Region: Zarcero, Alajuela, West Valley - Variety: Sudan Rume - Altitude: 1700-1800masl - Process: Ripe cherry is oxidised for 24hrs then depulped retaining a thin layer of mucilage. Then bed-dried under shade over 30 days with frequent turning. Coffee is then rested for four weeks at 20-25ºC before hulling - Cupping Notes: Simply exceptional. Sweet, smooth, elegant. Lemongrass & litchi, plum & perfection. - Brew Notes: Creamy, cranberry & vanilla shots. Round, lingering orange filters. Peach Yogurt capps.

Original en anglais.

[Voir les éditions précédentes](https://www.coffeelist.co/fr/b/father-coffee/max-salazar-honey-sudan-rume-west-valley/releases)

[FATHER COFFEE · ZA](https://www.coffeelist.co/fr/b/father-coffee)

# Max Salazar Honey Sudan Rume, West Valley

[Voir sur le site du torréfacteur](https://www.father.coffee/products/max-salazar-honey-sudan-rume-west-valley)

250g

36,20 $US

(65,68 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 53/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 77/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 68/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 34/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 30/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Canneberge

Citronnelle

Litchi

Orange

Prune

Vanille

Crémeux

Rond

Lisse

Sucré

Yaourt à base de Pêche

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