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**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

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[Anaérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/anaerobic)

**Région:** [Huila, Colombie 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/90133922-8644-418a-b93a-2a45a7527425)

**Variété:** [Variedad Colombia](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/variedad-colombia)

**Altitude:** 1600-1700 m alt.

**Récolte:** janvier+

**Recommandé pour:** Filtre, Espresso

## Ce que dit la marque

> Pyxis La constellation Pyxis représente une boussole magnétique utilisée pour la navigation maritime. Elle est située près de la poupe du navire Argo, dans la même zone que son mât. - Pays :**Colombie** - Région : **Huila** - Municipalité : **Santa Maria** - Ferme / station de lavage : **Finca El Rincon** - Producteur : **Diego Horta** - Variétés : **Colombia** - Process de traitement : **Naturel & fermentation anaérobique** - Altitude : **1 600 - 1 700m** - Période récolte : **Janvier 2026** - Notes de dégustation : **Prune, raisin, malt** - Note SCA :**Non communiquée** - Niveau de complexité : **Élevé** - Acidité :**Vive** - Corps / puissance :**Généreux**

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[CELSIUS ROASTERS · FR](https://www.coffeelist.co/fr/b/celsius-roasters)

# Pyxis - Colombie Diego Horta fermentation anaérobique

[Voir sur le site du torréfacteur](https://celsius-roasters.fr/products/pyxis-colombie-diego-horta-fermentation-anaerobique)

250g

18,94 $US

(34,36 $US/lbs)

1kg

63,13 $US

(28,64 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 41/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 40/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 65/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 85/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Malt

Pruneau

Raisin sec

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