Last updated: 2026-09-05T10:26:48.619Z

[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/cafezal/sinfonia-brasile/reviews)

19,40 $US/250g

**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

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[Aérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/aerobic)

**Région:** [Caparao, Brésil 🇧🇷](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/cfe967aa-2c57-4708-8c3b-6f20ca935f6b)

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[Minas Gerais, Brésil 🇧🇷](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/941c1f1d-807d-40e6-9b0e-27859ad256e4)

**Variété:** [Catucaí](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/catucai)

**Altitude:** ~1150 m alt.

**Recommandé pour:** Espresso

## Ce que dit la marque

> Conosciamo Alexandre da anni e abbiamo avuto il privilegio di visitare la sua piantagione nel cuore del Caparaó, vedendo da vicino la passione e la cura che dedica a ogni raccolto. Coltivato oltre i 1.100 metri di altitudine, questo lotto Peaberry valorizza tutta la complessità della fermentazione naturale aerobica. In tazza offre un corpo ricco e sciropposo, una vivace acidità agrumata e un profilo intenso e avvolgente, con note di caramello, pesca succosa e frutto della passione. **NOTE:**Caramello, Frutto della Passione & Pesca Regione: Caparaó, Minas Gerais - Brasile Produttore: Alexandre Emerich Varietà: Catucaì 785 - Peaberry Processo di lavorazione: Natural aerobic fermentation Altitudine: 1150m Suggerito per: Espresso

Original en IT.

[Voir les éditions précédentes](https://www.coffeelist.co/fr/b/cafezal/sinfonia-brasile/releases)

[CAFEZAL · IT](https://www.coffeelist.co/fr/b/cafezal)

# Sinfonia - Brasile

[Voir sur le site du torréfacteur](https://cafezal.it/products/sinfonia-brasile-1)

250g

19,40 $US

(35,20 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 63/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 72/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 66/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 60/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 51/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Moyenne à foncée — 5/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Caramel

Fruit de la passion

Pêche

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