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**Région:** [Valle del Cauca, Colombie 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/00072ed9-97be-4060-9738-c5c5bad95ac4)

**Variété:** [Castillo](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/castillo)

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[Caturra](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/caturra)

## Ce que dit la marque

> Este café tiene un aroma a chocolate y toffee. En taza podemos identificar sabores a almendras tostadas, uvas pasas y caramelo. Su acidez es media cítrica. De cuerpo medio sedoso, tiene un final jugoso y prolongado. Variedad: Caturra y Castillo

Original en espagnol.

[CAFE ALTURA · CL](https://www.coffeelist.co/fr/b/cafe-altura)

# Colombia Norte del Valle

[Voir sur le site du torréfacteur](https://cafealtura.cl/productos/colombia-norte-del-valle/)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 50/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 50/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 71/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 15/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Caramel

Chocolat

Toffee

Acidité citrique

Juteux

Raisin sec

Soyeux

Amande grillée

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