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[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/bugan-coffee-lab/nirvana-peaberry-panama-competition-lots/reviews)

114,71 $US/200g

**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

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[Anaérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/anaerobic)

**Région:** [Volcán, Panama 🇵🇦](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/465fe7f3-99fc-435d-9092-b5254cb7b3a6)

**Variété:** [Geisha](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/geisha)

**Altitude:** ~1900 m alt.

**Recommandé pour:** Filtre, Espresso, Percolation

## Ce que dit la marque

> Perché potrebbe piacerti Perché comprare un caffe cosi importante? Perchè sono convinto che una volta assaggiato questo caffè è come il primo amore, cioè non si scorda mai! Sono pazzamente innamorato di questo caffe, eleganza incredibile e dolcezza a dir poco illegale. Note floreali di fiori d’arancio, tè al bergamotto e tanta frutta matura in questo caffe. È quello che più mi rispecchia e per questo voglio condividere con voi questa emozione. Corposità media e sul finale una nota di frutta matura, che ne rende il giusto bilanciamento sia per quanto riguarda la sensazione tattile sia dal punto di vista del gusto. Un'esperienza sensoriale unica che sicuramente potrà arricchire il proprio background personale. Un caffè realizzato da una delle farm più famose al mondo Finca Deborah, situata sugli altopiani di Volcan, Chiriqui. Oltre alla varietà botanica molto rara ossia Peaberry Gesha, cioè caffè costituito solo da chicchi da un seme all’interno delle nostre drupe, questo caffè viene anche lavorato con un processo di lavorazione definito "Nirvana", in poche parole prevede la fermentazione con macerazione sotto azoto in serbatoi (tanche di acciaio) per esaltarne i flavor e aromi. Si tratta di un processo anaerobico naturale in cui la fermentazione è attentamente controllata per produrre un profilo in tazza raffinato e complesso, con note di ciliegia e frutta matura quale pesca e mango. Acidità citrica e frizzante iniziale e un mouthfeel succoso. I chicchi vengono sottoposti ad una meticolosa fermentazione di 50 ore che dona al caffè ricchezza aromatica e un aftertaste elegante e pulito. Che dire per chi vuole un caffè complesso e unico nel suo genere, sicuramente questo competition lot sarà un'esperienza indimenticabile! Carta d'identità Paese: PANAMA Regione: VOLCAN Farm: FINCA DEBORAH - JAMISON SAVAGE Varietà: GESHA PEABERRY Altitudine: 1900 msl Processo: NATURAL ANAEROBIC NITROGEN Sentori: FIORI D'ARANCIO, CILIEGIO, PESCA, MANGO Metodi d'estrazione consigliati ESPRESSOFILTRO MOKA / MOKA PUMP Peso Pacchetto da 100g con valvola di degasazione e chiusura a zip.

Original en IT.

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[BUGAN COFFEE LAB · IT](https://www.coffeelist.co/fr/b/bugan-coffee-lab)

# NIRVANA PEABERRY – PANAMA – COMPETITION LOTS

N’est plus disponible

200g

114,71 $US

(260,16 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 38/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 65/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 58/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 79/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Cerise

Mangue

Pêche

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