Last updated: 2026-08-30T18:22:23.549Z

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22,84 $US/250g

**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

**Région:** [San Vito, Costa Rica 🇨🇷](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/0b06ae4e-298b-4e6d-8497-1edff5e9c57f)

**Variété:** [Castillo](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/castillo)

**Altitude:** ~1600 m alt.

**Recommandé pour:** Filtre, Espresso

## Ce que dit la marque

> Tras la explosión de una estrella recogimos granos arrastrados por estelas de luz. STELLARUM: café fugaz, brillante y limitado rescatado del caos cósmico. COLAPSO ESTELAR Resulta que cuando ciertas estrellas estallan, no desaparecen sin más. Dejan tras de sí estelas luminosas que atraviesan el universo como ríos en llamas. Y durante unos pocos días, se activa una campaña muy concreta: la recolección. Nos apuntamos sin pensarlo. Cuando la primera estrella colapsó, el cielo se abrió en mil trazos de luz. Entre esas estelas, flotando, viajaban granos de café cargados de energía solar, arrastrados por la onda de la explosión. Había que ser rápido. Preciso. O te los llevabas… o desaparecían para siempre. Nos metimos de lleno en la tormenta. Esquivando fragmentos, siguiendo rastros de luz, recogiendo todo lo que podíamos antes de que se disipara. Salimos de allí con la nave llena y los ojos todavía adaptándose al brillo.

Original en espagnol.

[Voir les éditions précédentes](https://www.coffeelist.co/fr/b/astro-cafe-roasters/stellarum-costa-rica-natural/releases)

[ACR — ASTRO CAFÉ ROASTERS](https://www.coffeelist.co/fr/b/astro-cafe-roasters)

# Stellarum (Costa Rica, Natural)

[Voir sur le site du torréfacteur](https://astrocafe.es/tienda/cafe/xtrange/stellarum-costa-rica-natural/)

250g

22,84 $US

(41,44 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 39/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 64/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 58/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 40/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Cerise

Violette

Prune rouge

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