Last updated: 2026-09-12T18:23:19.244Z

[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/assembly-coffee/mexico-sipro/reviews)

À partir de 18,30 $US/200g

**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

**Région:** [Amatenango de la Frontera, Mexique 🇲🇽](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/2ab9e216-283b-4536-9df7-a3b8766f78d3)

**Variété:** [Caturra](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/caturra)

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[Mundo Novo](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/mundo-novo)

**Altitude:** 1500-1750 m alt.

**Recommandé pour:** Filtre, Espresso

## Ce que dit la marque

> Mexico — SIPRO This lot is naturally processed, where the coffee is dried whole in the cherry after harvest. With the fruit left intact, sugars are absorbed back into the seed as it dries, building depth and intensity of flavour. The result is a cup full of fruit-forward sweetness, with notes of dried fruit and a dense, syrupy texture. This is the fourth year in a row we’ve shared this coffee with you and once again, it’s a real standout.

Original en anglais.

[ASSEMBLY COFFEE · GB](https://www.coffeelist.co/fr/b/assembly-coffee)

# Mexico — SIPRO

[Voir sur le site du torréfacteur](https://assemblycoffee.co.uk/products/mexico-sipro-smallholders)

200g

18,30 $US

(41,50 $US/lbs)

1kg

74,50 $US

(33,79 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 71/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 72/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 63/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 40/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Fruits secs

Orange

Dense

Raisin sec

Sirupeux

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