Last updated: 2026-09-12T14:22:53.976Z

[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/assembly-coffee/guatemala-finca-gascon/reviews)

À partir de 25,22 $US/200g

**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

**Région:** [Antigua, Guatemala 🇬🇹](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/5cded4d3-de3c-497f-b6a4-dfba8feb9d8e)

**Variété:** [Catuaí](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/catuai)

**Altitude:** 1750-2000 m alt.

**Recommandé pour:** Filtre

## Ce que dit la marque

> Guatemala — Finca Gascón This Catuai lot is processed as a natural, meaning the cherries are dried whole, with the fruit left intact around the seed. After harvest, the cherries are sorted, weighed and transported to the wet mill, before undergoing a 96-hour fermentation in GrainPro bags. Felipe has refined this approach over the years, drawing from a broad set of processing protocols to produce coffees with structure and sweetness. For this coffee, the result is a cup with vivid red fruit, subtle boozy notes and a sweet, rounded finish.

Original en anglais.

[ASSEMBLY COFFEE · GB](https://www.coffeelist.co/fr/b/assembly-coffee)

# Guatemala — Finca Gascón

[Voir sur le site du torréfacteur](https://assemblycoffee.co.uk/products/guatemala-finca-gascon-natural)

200g

25,22 $US

(57,20 $US/lbs)

1kg

109,09 $US

(49,48 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 58/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 71/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 58/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 34/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 65/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Framboise

Alcoolisé

Fruits rouges

Lisse

Cognac

## Tu pourrais aussi aimer

[Tout voir](https://www.coffeelist.co/fr/b/assembly-coffee/guatemala-finca-gascon/similar)

## Plus de Assembly Coffee

[Tout voir](https://www.coffeelist.co/fr/b/assembly-coffee)