Last updated: 2026-09-10T08:19:11.897Z

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À partir de 28,64 $US/200g

**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

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[Anaérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/anaerobic)

**Région:** [Arbegona, Éthiopie 🇪🇹](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/e95600bf-2a02-4f16-a228-37f2d52c0c91)

**Variété:** [Ethiopian heirloom](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/ethiopian-heirloom)

**Altitude:** ~2200 m alt.

**Recommandé pour:** Filtre, Espresso

## Ce que dit la marque

> Grown on small plots in the highland region of Arbegonna, this is a complex lot from one of the world’s most celebrated origins. At a staggering 2200 metres above sea level, the cherries undergo a 72 anaerobic fermentation in sealed barrels, deepening complexity and a syrupy mouthfeel. This lot has the vibrant, fruit-driven character you’d expect from a classic natural Ethiopian; forest fruits and red berries. With additional character and a wine-like profile due to the extended fermentation.

Original en anglais.

[ASSEMBLY COFFEE · GB](https://www.coffeelist.co/fr/b/assembly-coffee)

# Ethiopia — Rumudamo Anaerobic Natural 2025

N’est plus disponible

200g

28,64 $US

(64,95 $US/lbs)

1kg

123,91 $US

(56,20 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 74/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 70/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 60/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 25/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 85/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire — 2/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Fraise

Fruits des bois

Ananas grillé

Baies rouges

Visqueux

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