Last updated: 2026-09-17T12:21:24.211Z

[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/assembly-coffee/colombia-maria-rodriguez/reviews)

À partir de 27,52 $US/200g

**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

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[Anaérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/anaerobic)

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[Séché au soleil](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/sun-dried)

**Région:** [Palestina (Huila), Colombie 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/9f522f30-521c-4db9-a812-dc3d4cf14731)

**Variété:** [SL28](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/sl28)

**Altitude:** ~2000 m alt.

**Recommandé pour:** Filtre

## Ce que dit la marque

> Colombia — Maria Rodriguez This SL28 is naturally processed, with a 48-hour anaerobic fermentation playing a key role in developing its depth of flavour. Ripe cherries are harvested, floated and sorted before being placed in sealed tanks, where the controlled fermentation builds richer fruit character while retaining SL28’s signature clean profile. The cherries are then slowly sun-dried on raised beds for 20–30 days, turned regularly to ensure even dehydration and prevent over-fermentation. The result is a distinctly tropical expression of SL28: ripe mango, butterscotch sweetness and a rounded, creamy mouthfeel.

Original en anglais.

[ASSEMBLY COFFEE · GB](https://www.coffeelist.co/fr/b/assembly-coffee)

# Colombia — Maria Rodriguez

[Voir sur le site du torréfacteur](https://assemblycoffee.co.uk/products/colombia-maria-rodriguez)

200g

27,52 $US

(62,41 $US/lbs)

1kg

124,05 $US

(56,27 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 73/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 60/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 70/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 80/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Caramel au beurre

Mangue

Fruits tropicaux

Crémeux

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