Last updated: 2026-09-10T16:26:20.597Z

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À partir de 22,84 $US/250g

**Traitement:** [Process miel](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/honey)

**Région:** [Valle Central, Costa Rica 🇨🇷](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/8e81ad9a-2fdb-4493-a6da-cf478d0e49ad)

**Variété:** [Catuaí](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/catuai)

,

[Caturra](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/caturra)

**Altitude:** ~1600 m alt.

**Bio:** Oui

## Ce que dit la marque

> Oscar e Francisca Chacón são produtores de café de terceira geração, mas o café não está apenas na sua herança familiar: está também nos seus corações e almas. Em 2005, depois de anos a entregar o seu café cereja a uma cooperativa pelo preço de mercado, decidiram juntar-se à nova "revolução do micromill" e comprar o seu próprio despolpador para ter mais controlo sobre a qualidade e o preço que recebiam pelos seus lotes. "No início, não sabíamos o que estávamos a fazer", explica Oscar. "Estávamos apenas a experimentar." Essa experimentação levou-nos a alguns dos novos perfis de sabor mais excitantes que alguma vez provámos: Agora, os Chacons produzem uma vasta gama de cafés Honey process, modulando o tempo de secagem de forma a criar diferentes efeitos na chávena. A necessidade gerou mais inovação para a família quando um terramoto em 2008 acabou com a electricidade e a água na sua área durante a colheita. Impossibilitada de utilizar os despolpadores ou de lavar a mucilagem para produzir lotes lavados, Francisca inspirou-se nos seus conhecimentos sobre a produção de café em África e construiu rapidamente canteiros elevados na propriedade. Origem:- Costa Rica Região:- Vale Central Produtor:- Oscar & Francisca Chacón Variedade:- Catuaí, Caturra Altitude:- 1600m Método de Processamento:- Red Honey Sugestão de Preparação (Brewing) A Taça Café com notas de praliné, com sabores suaves a açúcar mascavado e pomo seco, equilibrados por uma acidez e uma ligeira doçura de rebuçado.

Original en portugais.

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[ASANTE BOUTIQUE COFFEE ROASTERS · PT](https://www.coffeelist.co/fr/b/asante-boutique-coffee-roasters)

# Café de Especialidade da COSTA RICA - Vale Central - Red Honey

[Voir sur le site du torréfacteur](https://asante.coffee/products/cafe-de-especialidade-da-costa-rica-vale-central-red-honey)

250g

22,84 $US

(41,44 $US/lbs)

500g

43,39 $US

(39,36 $US/lbs)

1kg

84,71 $US

(38,42 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 38/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 90/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 71/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 30/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Sucre roux

Praliné

Bonbon

Pomme séchée

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