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À partir de 13,07 $US/312.5g

**Traitement:** [Lavé](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/washed)

**Région:** [Teocelo, Mexique 🇲🇽](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/fba54a2e-3b51-4a85-8a4f-f811f3bdbb4c)

**Variété:** [Bourbon](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/bourbon)

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[Marsellesa](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/marsellesa)

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[Typica](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/typica)

**Altitude:** ~1200 m alt.

## Ce que dit la marque

> Teocelo es un municipio emblemático de Veracruz, profundamente ligado a la historia y cultura del café en México. Fue ahí donde conocimos a Raúl de Arcángelis Martínez, productor de Finca Otipan, con quien en Almanegra Café llevamos ya tres años trabajando de manera continua, al punto de que su café se ha convertido en nuestro café de línea y en una pieza fundamental de lo que queremos compartir todos los días. Raúl nos ha compartido historias que reflejan la íntima relación entre la vida cotidiana de Teocelo y el café. Una de ellas gira en torno al silbato del beneficio de café La Merced, un símbolo profundamente arraigado en la memoria colectiva del pueblo. Durante muchos años, el sonido del silbato marcaba el inicio de la cosecha, anunciando trabajo, encuentro y esperanza. No era solo una señal operativa, sino un llamado que unía a la comunidad. Con el paso del tiempo y la llegada de nuevas tecnologías, el silbato dejó de sonar y cayó en el olvido. Sin embargo, reconociendo su valor cultural y emocional, la comunidad se organizó para restaurarlo. Hoy, su eco vuelve a escucharse cada temporada, no solo como anuncio de la cosecha, sino como un recordatorio vivo de las raíces cafetaleras de Teocelo y del vínculo entre generaciones. Esta historia refleja perfectamente cómo en Teocelo la tradición y la modernidad conviven alrededor del café. El municipio tiene una larga trayectoria cafetalera que se remonta a 1808, cuando el presbítero Andrés Domínguez sembró las primeras plantas. Más adelante, durante el Porfiriato, la llegada de inversión y el desarrollo de infraestructura consolidaron a Teocelo como una de las regiones cafetaleras más importantes de Veracruz. Hoy, Finca Otipan, bajo la dirección de Raúl, representa esa continuidad histórica. Su enfoque combina el conocimiento heredado con prácticas actuales, un manejo ecológico y cuidadoso, y el aprovechamiento de un microclima privilegiado, lo que le ha valido reconocimientos como Cuna del Café y participaciones destacadas en Taza de Excelencia. Trabajar con Raúl durante estos años nos ha permitido no solo ofrecer un café consistente y de gran calidad, sino también contar una historia viva del café mexicano. Cada taza de este café de Teocelo es un reflejo de su territorio, de su gente y de una tradición que, como el silbato de La Merced, sigue sonando con fuerza. - Estado: Veracruz - Region: Finca Otipan, Teocelo, Veracruz - Productor: Raúl de Arcangelis Martínez - Altura: 1,200 msnm - Varietal(es): Marsellesa, Bourbon y Typica - Procesos: Lavado - Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios

Original en espagnol.

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[ALMANEGRA CAFÉ · MX](https://www.coffeelist.co/fr/b/almanegra-cafe)

# Veracruz Raúl de Arcangelis Martínez Finca Otipán Panchito Coffee

[Voir sur le site du torréfacteur](https://almanegra.cafe/products/veracruz-raul-de-arcangelis-martinez-finca-otipan-panchito-coffee)

312.5g

13,07 $US

(18,97 $US/lbs)

1.25kg

49,59 $US

(17,99 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 38/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 53/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 55/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 5/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

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