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[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/almanegra-cafe/sumatra-kerinci-giling-basah-indonesia/reviews)

À partir de 10,48 $US/156.25g

**Traitement:** [Décortiqué humide](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/wet-hulled)

**Région:** [Gunung Tujuh, Indonésie 🇮🇩](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/3f092dd7-f50f-464f-bdb4-b5ea5c339950)

**Variété:** [Ateng](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/ateng)

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[Híbrido de Timor](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/hibrido-de-timor)

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[S795](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/s795)

**Altitude:** 1400-1500 m alt.

## Ce que dit la marque

> Este café rompe las expectativas típicas del trillado húmedo. Aunque mantiene características tradicionales de Sumatra, como un cuerpo robusto y acentos terrosos, destaca por su dulzura resonante y sorprendente presencia frutal. La taza revela sabores de azúcar morena, caramelo, chocolate y frutas horneadas, con notas herbáceas y un toque de abeto aromático que la hacen compleja y memorable. El proceso "Giling Basah" (trillado húmedo) es un método tradicional de Sumatra que involucra la eliminación del pergamino mientras el café aún está húmedo, exponiendo los granos a los elementos. Cuando se maneja correctamente, como en este caso, resulta en una taza de perfil dulce, cuerpo denso y acidez moderada. Este café es una prueba de que el trillado húmedo, bien ejecutado, puede producir una experiencia excepcional. Producido por la cooperativa "Koerintji Barokah Bersama", este café proviene de la región de Gunung Tujuh, cerca del monte Kerinci. La cooperativa está compuesta por alrededor de 450 caficultores, divididos en 24 grupos, incluidos 4 grupos exclusivamente de mujeres. Los cafetales, situados entre los 1,400 y 1,500 msnm, incluyen variedades como Ateng, Jember y Tim Tim, que prosperan en las altas pendientes volcánicas. - País: Indonesia - Región: Gunung Tujuh, Kerinci, Sumatra - Altura: 1,500 msnm - Varietal(es): Ateng, Jember, Tim Tim - Proceso: Trillado Húmedo (Giling Basah) - Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios

Original en espagnol.

[ALMANEGRA CAFÉ · MX](https://www.coffeelist.co/fr/b/almanegra-cafe)

# Sumatra Kerinci Giling Basah Indonesia

[Voir sur le site du torréfacteur](https://almanegra.cafe/products/sumatra-kerinci-giling-basah-indonesia)

156.25g

10,48 $US

(30,42 $US/lbs)

312.5g

20,32 $US

(29,49 $US/lbs)

1.25kg

78,59 $US

(28,52 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 66/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 61/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 70/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 34/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 55/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Sucre roux

Caramel

Chocolat

Terreux

Fruité

Herbacé

Robuste

Sucré

Épicéa

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