Last updated: 2026-09-17T18:23:47.986Z

En rupture de stock

[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/almanegra-cafe/oaxaca-chelin-enrique-lopez-natural-triple-fermentacion/reviews)

À partir de 9,39 $US/156.25g

**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

,

[Macération carbonique](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/carbonic%20maceration)

**Région:** [Candelaria Loxicha, Mexique 🇲🇽](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/41307c4e-4c6b-4309-800c-792bc33b9c57)

**Variété:** [Pluma Hidalgo](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/pluma-hidalgo)

,

[Typica Mejorado](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/typica-mejorado)

**Altitude:** ~2100 m alt.

## Ce que dit la marque

> El renombrado productor de Finca Chelín, Enrique Lopez, es uno de los caficultores mas apasionados, innovadores y exitosos en México. Los procesos posteriores a cosecha, ya sea lavado, despulpado o natural, su mejora y desarrollo, hasta la innovación en técnicas de fermentación con distintas levaduras, tiempos y temperaturas, han marcado tendencia en el consumo de café, en la cual, Finca Chelín es reconocida a nivel mundial como pionera y precursora en la perfección de estos procesos. La intención de la manipulación de cafés de manera natural y biológica con la modulación de perfiles y procesos bioquímicos es encontrar la mejor presentación, según la estructura del grano, de acuerdo a su origen y respetando este. Este cafe se fermenta en tres partes durante cuatro dias y medio. - Fermentacion en pila (24 hrs) - Maceracion Carbonica (72 hrs) - Fermentacion en pila (12 hrs) Después se procesa como natural, con secado por dos días al sol directo y varios mas, al punto, en patio con malla sombra. - Estado: Oaxaca - Región: Finca Chelín, Candelaria Loxicha - Productor: Enrique López Aguilar - Altura: 2,100 msnm - Varietal(es): Pluma Mejorado - Proceso: Natural Tripe Fermentación. - Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios

Original en espagnol.

[ALMANEGRA CAFÉ · MX](https://www.coffeelist.co/fr/b/almanegra-cafe)

# Oaxaca Chelín Enrique Lopez Natural Triple Fermentación

[Voir sur le site du torréfacteur](https://almanegra.cafe/products/oaxaca-chelin-enrique-lopez-natural-triple-fermentacion)

156.25g

9,39 $US

(27,26 $US/lbs)

312.5g

18,15 $US

(26,34 $US/lbs)

1.25kg

70,02 $US

(25,41 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 38/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 53/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 55/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 90/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Tu pourrais aussi aimer

[Tout voir](https://www.coffeelist.co/fr/b/almanegra-cafe/oaxaca-chelin-enrique-lopez-natural-triple-fermentacion/similar)

## Plus de Almanegra Café

[Tout voir](https://www.coffeelist.co/fr/b/almanegra-cafe)