Last updated: 2026-09-11T22:18:54.049Z

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À partir de 12,66 $US/156.25g

**Traitement:** [Process miel](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/honey)

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[Macération carbonique](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/carbonic%20maceration)

**Région:** [Candelaria Loxicha, Mexique 🇲🇽](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/41307c4e-4c6b-4309-800c-792bc33b9c57)

**Variété:** [Geisha](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/geisha)

**Altitude:** ~2100 m alt.

## Ce que dit la marque

> Del pante más alto y frío a casi 2,000 msnm y a 8 grados de temperatura se cultiva uno de los varietales de café más codiciados del mundo. Este es un varietal originario de Etiopía, redescubierto en Panamá, pero en este caso, es una variante enana colombiana que bajo el cuidado de Enrique, se ha adaptado naturalmente en tierras nacionales y ha bautizado como Gesha Chelín. Enrique López Aguilar, es la persona detrás de Finca Chelín. Con formación financiera y como piloto aviador, asumió las fincas familiares tras el fallecimiento de su padre. Enrique es un destacado productor y catador Q con reconocimiento internacional. Creó Finca Chelín en honor a su madre tras vender la Finca Santa Cruz. Finca Chelín es un laboratorio de innovación donde Enrique experimenta con técnicas de cultivo y procesos bioquímicos. Es pionero en México en implementar procesos post-cosecha, como la maceración carbónica, técnica vinícola francesa. Enrique implementa un programa de captura de carbono y promueve la sostenibilidad en su cultivo. Sus cafés de especialidad, galardonados por su calidad, reflejan su dedicación. Busca impactar la historia del café en México, compartiendo su conocimiento y promoviendo producción sostenible. Preside el Consejo Mexicano de Cafés Extraordinarios, el Agrocluster de Cafés de Especialidad de Oaxaca y el Instituto de Investigación, Innovación y Adaptación del Café. Hoy, su hijo Alejandro dirige Finca Chelín. En Almanegra Café, servimos los cafés de Enrique, siendo parte de su historia. Su visión y compromiso son inspiración continua. Más que un proveedor, es un mentor, un amigo y nos enorgullece compartir su café excepcional con ustedes. - Estado: Oaxaca - Región: Finca Chelín, Pante Neblina, Candelaria Loxicha - Productor: Enrique López y Alejandro Paz - Altura: 2,100 msnm - Varietal(es): Gesha Chelin - Proceso: Enmielado Negro Maceración Carbónica - Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios

Original en espagnol.

[Voir les éditions précédentes](https://www.coffeelist.co/fr/b/almanegra-cafe/oaxaca-chelin-enrique-lopez-gesha-black-honey/releases)

[ALMANEGRA CAFÉ · MX](https://www.coffeelist.co/fr/b/almanegra-cafe)

# Oaxaca Chelín Enrique Lopez Gesha Black Honey

[Voir sur le site du torréfacteur](https://almanegra.cafe/products/oaxaca-chelin-enrique-lopez-gesha-black-honey)

156.25g

12,66 $US

(36,75 $US/lbs)

312.5g

24,74 $US

(35,91 $US/lbs)

1.25kg

96,26 $US

(34,93 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 38/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 53/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 55/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 90/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

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