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À partir de 10,47 $US/156.25g

**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

**Région:** [Tacámbaro, Mexique 🇲🇽](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/a50f020d-e898-498a-bfc5-13172067d8ae)

**Variété:** [Bourbon](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/bourbon)

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[Caturra](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/caturra)

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[Typica](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/typica)

**Altitude:** ~2100 m alt.

## Ce que dit la marque

> Michoacan representa la segunda introducción del cafe al país. Previo a Chiapas y posterior a Veracruz. Despues de la consumacion de la Independencia, el general Mariano Michelena, quien fuese Presidente del Supremo Poder Ejecutivo entre la disolucion del primer Imperio Mexicano y la Primera Republica Federal, en su exilio en Europa posterior al descubrimiento de su participacion en la Conspiracion de Valladolid, visito el Puerto de Moka, en Arabia. Al regresar a Valladolid, hoy Morelia, sembro estas en el jardin de su casa y despues las llevo a su hacienda La Parota en Ziracuaretiro, en el valle de Urecho. El cafe Michoacano a mediados del siglo XIX no solo se considero el mejor del pais, si no que obtuvo distintos premios internacionales en particular el de la exposicion de Filadelfia y otros como la de Nueva Orleans, Chicago y Paris. Hitos que incentivaron a distintos productores a dedicarse a su cultivo hasta su declive a finales del mismo siglo debido a la expansion de la plaga del pulgón. - Estado: Michoacán - Region: Santas Marias, Tacambaro. - Productor: Javier Jimenez Segundo - Altura: 2,100 msnm - Varietal(es): Typica, Bourbon y Caturra - Proceso: Natural - Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios

Original en espagnol.

[ALMANEGRA CAFÉ · MX](https://www.coffeelist.co/fr/b/almanegra-cafe)

# Michoacán Tradicional Natural

[Voir sur le site du torréfacteur](https://almanegra.cafe/products/michoacan-tradicional-natural)

156.25g

10,47 $US

(30,40 $US/lbs)

312.5g

20,30 $US

(29,47 $US/lbs)

1.25kg

78,53 $US

(28,49 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 38/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 53/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 55/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 40/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

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