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À partir de 10,44 $US/156.25g

**Traitement:** [Lavé](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/washed)

**Région:** [Sidama, Éthiopie 🇪🇹](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/8cbdae66-defd-4c44-b21b-a55ad7722901)

**Variété:** [Ethiopian heirloom](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/ethiopian-heirloom)

**Altitude:** 1950-2030 m alt.

## Ce que dit la marque

> Este cafe de Sidama es perfecto para una taza de métodos refinada, con aroma a jazmín y agua de rosas, dulzura de jarabe y toques de manzana roja. Chire es una estación privada de procesamiento de cafe en la region de Shentabene, en Sidama. El grupo realiza un excelente trabajo de gestión de recolección, separación y molienda, con una intensa selección manual durante todo el proceso para eliminar cualquier defecto físico. En Shentabene hay unos 700 agricultores que venden su cafe al beneficio húmedo durante la temporada de cosecha. El tamaño medio de las explotaciones es inferior a 2 hectáreas de cafe, y la altitud en esta zona oscila entre 1950 y 2030 metros sobre el nivel del mar. Los pequeños agricultores entregan su cafe a la estación en cerezas enteras, donde se pesa, se despulpa y se seca en lechos de secado africanos elevados antes de enviarlo a Addis Abeba para prepararlo para la exportación. Este cafe se preparó según las especificaciones del Grado 1, y la atención al detalle se evidencia en la limpieza que se encuentra en el cafe verde y también en la taza. - País: Etiopía - Región: Chire Shentabe Sidama - Productor: 700 productores de Sidama - Altura: 2,030 msnm - Varietal(es): Heirloom - Proceso: Lavado - Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios

Original en espagnol.

[ALMANEGRA CAFÉ · MX](https://www.coffeelist.co/fr/b/almanegra-cafe)

# Etiopía Sidama Shentabe Chire

[Voir sur le site du torréfacteur](https://almanegra.cafe/products/etiopia-sidama-shentabe-chire)

156.25g

10,44 $US

(30,31 $US/lbs)

312.5g

20,25 $US

(29,39 $US/lbs)

1.25kg

78,31 $US

(28,42 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 72/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 62/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 67/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 34/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 5/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Jasmin

Pomme rouge

Sucré

Sirupeux

Eau de rose

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