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À partir de 10,49 $US/156.25g

**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

**Région:** [Tulse, Éthiopie 🇪🇹](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/61725b8a-0811-4a1c-a2fa-8948f33ee568)

**Variété:** [Ethiopian heirloom](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/ethiopian-heirloom)

**Altitude:** 1900-2000 m alt.

## Ce que dit la marque

> Este café de proceso seco proviene del agricultor Desalegn Hijo. Su finca de café de 10 hectáreas se sitúa cerca de los pueblos de Idido y Tulse, en la renombrada región de Yirga Cheffee en Etiopía. Desalegn Hijo procesa su café en la misma finca, secándolo en camas elevadas. El tiempo promedio de secado es de aproximadamente 2 semanas. Durante este tiempo, él y su familia voltean el café para garantizar un secado uniforme y para eliminar cualquier defecto físico, así como granos de café demasiado maduros o verdes. El café que está en proceso de secado se cubre al mediodía para protegerlo del sol intenso y de nuevo por la noche para resguardarlo de las noches brumosas o lluviosas. El perfil de sabor de este café está fuertemente marcado por frutas y miel. Presenta un aroma de bayas y otras frutas maduras, junto con notas florales y herbales que oscilan entre la ruda fresca y el jazmín. Una nota aromática de melocotón se destaca en el perfil, junto con tonos de durazno deshidratado y un amargor aromático que recuerda a la cáscara de naranja glaseada. - País: Etiopía - Productor: Desalegn Hijo - Región: Kebele Tulse, Yirga Cheffe, Gedeo - Altura: 1,900 - 2,000 msnm - Varietal(es): Heirloom - Proceso: Natural - Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios

Original en espagnol.

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[ALMANEGRA CAFÉ · MX](https://www.coffeelist.co/fr/b/almanegra-cafe)

# Etiopía Natural Idido Desalegn Hijo

[Voir sur le site du torréfacteur](https://almanegra.cafe/products/etiopia-natural-idido-desalegn-hijo)

156.25g

10,49 $US

(30,45 $US/lbs)

312.5g

20,34 $US

(29,52 $US/lbs)

1.25kg

78,68 $US

(28,55 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 31/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 65/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 69/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 45/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Baies

Fruits secs

Floral

Miel

Pêche

Orange confite

Fruité

Herbacé

Jasmin

Rue officinale

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