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À partir de 12,62 $US/156.25g

**Traitement:** [Lavé](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/washed)

**Région:** [Tolima, Colombie 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/e7135371-2ade-4a1a-8046-017a692e1965)

**Variété:** [Variedad Colombia](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/variedad-colombia)

**Altitude:** ~1760 m alt.

## Ce que dit la marque

> Este cafe lo componen lotes mixtos de diferetnes dias de recoleccion. Reposo en seco durante 16 horas, despulpado y feremntado en seco en tanque. Secado al sol. Conocimos personalmente a Educardo en 2016, su cafe fue el primer cafe Colombiano que servimos en Almanegra. En ese entonces, fue tostado alla por Herbert Penaloza y hoy tuvimos oportunidad de tostarlo nosotros por primera vez en Mexico. Nos sabe a mango lassi con miel y jengibre. Tropical con final efervescente. Tener este cafe en Mexico ha sido posible gracias al proyecto de La Real Expedicion Botanica Vol. 12. Un colectivo de pequenios caficultores Colombianos que comparten conocimientos y crecen juntos mediante tecnicas de procesamiento innovadoras. Coordinados por nuestros amigos Ana Mustafa, productora de 6 fincas en La Celia, Risaralda, Pereira y Herbert Penaloza, productor y tostador de Finca 575 en Palocabildo, Tolima; juntos eliminan a los intermediarios y realizan su propia exportacion e importacion, lo que permite una mayor transparencia y control de calidad en todo el proceso. - Region: Norte del Tolima, Casablanca, Vereda Agua de Dios. - País: Colombia - Productor: Educardo Florez - Altura: 1,760 msnm - Varietal(es): Colombia Supremo - Proceso: Lavado - Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios

Original en espagnol.

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[ALMANEGRA CAFÉ · MX](https://www.coffeelist.co/fr/b/almanegra-cafe)

# Colombia Educardo Florez Lavado

[Voir sur le site du torréfacteur](https://almanegra.cafe/products/colombia-educardo-florez-lavado)

156.25g

12,62 $US

(36,64 $US/lbs)

312.5g

24,66 $US

(35,79 $US/lbs)

1.25kg

95,98 $US

(34,83 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 41/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 61/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 70/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 37/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Miel

Fruits tropicaux

Gingembre

Effervescent

Lassi à la mangue

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