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[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/alaska-coffee-roasting-of-miami/yemen-mocca/reviews)

60,00 $US/1lb

**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

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[Séché au soleil](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/sun-dried)

**Région:** [Hajjah, Yémen 🇾🇪](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/50adf664-a2c6-4fa9-be25-4c9edca90596)

**Variété:** [Dawairi](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/dawairi)

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[Tufahi](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/tufahi)

**Altitude:** ~1800 m alt.

**Récolte:** octobre-mars

**Recommandé pour:** Filtre, Espresso, Percolation

## Ce que dit la marque

> ORIGIN INFORMATION Grower 97 smallholder farms from the villages of Bani Alawam and Mabyan, organized around Pearl of Tehama Variety Dawaery, Tuffahi Region Hajjah Governorate, Yemen Harvest October - March Altitude 1800 masl Soil Sandy loam Process Full natural dried on rooftops and raised beds Certifications

Original en anglais.

[ALASKA COFFEE ROASTING OF MIAMI](https://www.coffeelist.co/fr/b/alaska-coffee-roasting-of-miami)

# YEMEN MOCCA

[Voir sur le site du torréfacteur](http://www.acrcmiami.com/purchase-beans/j72l0529xhbji65i7vnyq92jgn9c4d-pgj47)

1lb

60,00 $US

(60,00 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 38/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 36/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 65/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 41/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 40/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Chocolat noir

Anis

Fraise séchée

Muffin aux myrtilles

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