Last updated: 2026-09-10T08:11:22.731Z

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15,29 $US/250g

**Traitement:** [Fermentation prolongée](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/extended%20fermentation)

**Variété:** [Catuaí](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/catuai)

**Altitude:** 1200-1200 m alt.

## Ce que dit la marque

> Café especial em grãos ou moído, 250g. Fazenda: Bioma Café Altitude: 1200m Produtores: Marcelo Nogueira de Assis Processo: Fermentado Safra: 2025/26 Variedade: Catuai Vermelho Notas sensoriais: Bala de caramelo, xarope de bordo e capim limão. Doçura: 4/5 Corpo: 3/5 Acidez: 4/5

Original en portugais.

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# Fermentado do Bioma

N’est plus disponible

250g

15,29 $US

(27,74 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 38/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 36/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 74/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 90/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Caramel

Citronnelle

Sirop d’érable

Bonbon

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