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À partir de 9,88 $US/100g

**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

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[Anaérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/anaerobic)

**Région:** [Las Flores (Santa Bárbara), Honduras 🇭🇳](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/21a2ce09-0a5e-4bc5-ac8d-58c91de978db)

**Variété:** [Parainema](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/parainema)

**Altitude:** ~1600 m alt.

## Ce que dit la marque

> ■カッピングコメント ラズベリー、ブラウンスパイス、ローズヒップティ、パッションフルーツ、酒石酸、ブライト、活気のある、シルキーマウスフィール / Raspberry, brown spice, rosehip tea, passion fruit, tartaric acidity, bright, lively, silky mouthfeel Raspberry Brown spice Rosehip tea ■ロースト (浅い) 0 77 100 (深い) 浅煎 中煎 中深煎 深煎 ■プロセス ナチュラル ウォッシュド ハニー アナエロビック ■バランス表 ■生産地 Honduras ■内容 - **農園** ラス・ガチャス / Las Guachas - **生産者** マイコル・ジョアン・フェルナンデス・トロチェス / Maicol Yohan Fernandez Trochez - **農園面積** 2.1ha - **栽培面積** 1.4ha - **都市・地域** サンタバルバラ、ラス・フローレス / Las Flores, Santa Bárbara - **標高** 1,600masl - **品種** パライネマ / Parainema - **処理方法** アナエロビック ナチュラル / Anaerobic Natural ■ストーリー マイコルは代々続くコーヒー栽培家の家系に生まれました。父のアマド・フェルナンデスは、高品質のコーヒーで知られる著名なコーヒー生産者で、2010年にはCOEチャンピオンに輝きました。マイコルは幼い頃から、父からコーヒーの栽培方法と卓越した品質の実現方法を学びました。 マイコルにとって、コーヒーは常に生活の一部でした。朝は学校に通い、その後は父の農園に同行し、自分ができることを模索していました。 悲しいことに、2019年、マイコルがわずか15歳の時に父が亡くなりました。まだ子供だったマイコルは、叔父たちが家計を支えました。しかし、17歳になる頃には、農園の管理と母親の扶養という責任を担うようになり、家族を支えなければなりませんでした。 現在、マイコルは家業の農園の管理者として活躍しています。彼は父親から土地を相続し、現在は自身の農場を所有するとともに、母親の農場の運営すべてを監督しています。 ■Note >> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)

Original en JA.

[27 COFFEE ROASTERS](https://www.coffeelist.co/fr/b/27-coffee-roasters)

# マイコル フェルナンデス パライネマ アナエロビック ナチュラル

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100g

9,88 $US

(44,81 $US/lbs)

200g

19,18 $US

(43,50 $US/lbs)

400g

37,52 $US

(42,55 $US/lbs)

600g

53,37 $US

(40,35 $US/lbs)

1kg

83,96 $US

(38,08 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 44/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 83/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 60/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 25/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 81/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire — 2/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Épices brunes

Fruit de la passion

Framboise

Cynorrhodon

Thé

Vif

Animé

Soyeux

Acidité tartrique

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