Last updated: 2026-09-11T14:20:19.828Z

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À partir de 10,58 $US/100g

**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

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[Anaérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/anaerobic)

**Région:** [Kore Beloya, Éthiopie 🇪🇹](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/33c6c4cc-38bd-4864-bd4c-e3d4902d7210)

**Variété:** [Ethiopian heirloom](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/ethiopian-heirloom)

**Altitude:** 1700-1720 m alt.

**Récolte:** novembre-janvier

## Ce que dit la marque

> ■カッピングコメント ブラックベリー、ブラックティ、クローブ、酒石酸、熟した、スムースな口あたり、心地よい調和 / Blackberry, black tea, cloves, tartaric acid, ripe, smooth mouthfeel, pleasant harmony Black berry Black tea Clove ■ロースト (浅い) 0 77 100 (深い) 浅煎 中煎 中深煎 深煎 ■プロセス ナチュラル ウォッシュド ハニー アナエロビック ■バランス表 ■生産地 Ethiopia ■内容 - **生産処理場** コチェリー・ベロヤ・ウォッシングステーション / Kocherie Beloya Washing Station - **生産者** コチェレ・ベロヤ地域の小規模生産者 - **農園面積** 一人当たりの平均所有農地面積：1.0ha未満 - **都市・地域** 南部諸民族州 ゲディオ コチェレ コレ・ベロヤ / Kore Beloya, Kochere, Gedio, SNNP - **標高** 1,700-1,720masl - **品種** エチオピア原生混合種 / Various heirloom Ethiopian varieties - **処理方法** アナエロビックナチュラル / Anaerobic Natural ■ストーリー ベロヤ・コーヒーウォッシングステーションはイルガチェフェ・コチェレ・ベロヤにあるウォッシングステーションです。Tracon Tradingが所有するウォッシングステーションで、地域の小規模生産農家から運び込まれたチェリーの生産処理を行っています。品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、持ち込まれたチェリーは、プロセス前に再度ハンドピックが行われ、未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリーのみを厳選し、ウォッシングステーション側がチェリーの受け入れを行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫精度が高まり、毎年安定した品質を目指しています。 エチオピアは、100年前から変わらない生活を営む人々、全体の約30％がフォレストコーヒー（自然のまま育つコーヒー）であること、今だ不明の品種が多数混在するコーヒーには、他の生産国には無い無限のポテンシャルがあります。11月から1月にかけての収穫時期になると、周辺に点在する小農家から毎日コーヒーチェリーが徒歩や自転車で運ばれてきます。東アフリカでは農家が貧しいため精製施設を持っておらず、ウォッシングステーションで全て選別処理されます。ベリー系のフルーティな酸味と糖蜜の甘さが素晴らしいコーヒーです。

Original en JA.

[27 COFFEE ROASTERS](https://www.coffeelist.co/fr/b/27-coffee-roasters)

# エチオピア コチェレ ベロヤ アナエロビック ナチュラル

[Voir sur le site du torréfacteur](https://27coffee.jp/products/ethiopia-natural)

100g

10,58 $US

(47,99 $US/lbs)

200g

20,53 $US

(46,56 $US/lbs)

400g

40,28 $US

(45,68 $US/lbs)

600g

57,22 $US

(43,26 $US/lbs)

1kg

90,06 $US

(40,85 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 44/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 86/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 60/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 28/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 75/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire — 2/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Thé noir

Mûre

Clou de girofle

Lisse

Acidité tartrique

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