Last updated: 2026-09-13T02:20:47.668Z

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À partir de 19,33 $US/250g

**Traitement:** [Lavé](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/washed)

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[Anaérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/anaerobic)

**Région:** [Menglian, Chine 🇨🇳](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/70fd3f34-d802-4b38-a098-426fe199c84b)

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[Yunnan, Chine 🇨🇳](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/41f2abc4-3eff-460e-9036-45067c6eddf6)

·

[Pu'er, Chine 🇨🇳](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/b6c76bba-95a9-4b8c-aad9-84549eee4842)

**Variété:** [Catimor](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/catimor)

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[Typica](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/typica)

**Altitude:** 1450-1600 m alt.

**Récolte:** décembre-avril

**Recommandé pour:** Filtre

## Ce que dit la marque

> Die Farmerin Li Yiling aus China hat eine wunderbare Kombination aus den Varietäten Catimor und Typica geschaffen, die sie in geringen Mengen und umso höherer Qualität produziert. Ein leichter Filterkaffee mit einer zitronigen Frische, einer angenehmen Süße und einer leicht herben Note. Über den Kaffee Die durchschnittliche Höhe des Migu Estate liegt zwischen 1.450 und 1.600 Metern. Es ist mit Catimor-Sorten und einer kleinen Menge Typica bepflanzt und konzentriert sich auf die Produktion von hochwertigem Spezialitätenkaffee. Basiert ist die tolle Kombination aus Typica und Catimor eigentlich auf einem Fehler, denn anfangs wollte Yiling die Kirschen der Typica-Bäume getrennt von den Catimor-Bäumen pflücken. Da sie aber die Sprache der lokalen Minderheit nicht beherrschte, kam es zum Missverständnis: Die lokalen Pflücker verstanden nicht, was sie meinte, und legten alle Kirschen zusammen. Zum Glück, nachdem die Kirschen fertig Prozessiert wurden, schmecken wir einen einzigartigen Kaffees. Die Besonderheit der gewaschenen Kaffeebohnen von Migu Manor besteht in der anaeroben Fermentation. Die Schale und ein Teil des Fruchtfleisches werden mechanisch entfernt, so dass die Kaffeebohnen so wenig Wasser wie möglich ausgesetzt sind, und dann zur Fermentation in den Gärtank gelegt werden. Diesem wird im nächsten Schritt der Sauerstoff entzogen. Die Fermentationszeit beträgt 32-48 Stunden. Li ist sehr offen, neue Verarbeitungsmethoden auszuprobieren, und sie ist einer der wenigen Erzeuger, die in Yunnan anaerobe Fermentationsmethoden anwenden. Bei der China Yunnan Brewer's Cup Competition 2020 hat ihr anaerob-natural Kaffee gewonnen. Über die Farm Mit Li Yiling von der Migu Farm aus China arbeiten wir bereits seit mehreren Jahren zusammen. Wenn du mehr erfahren möchtest, dann lese mehr. Die Flavour Notes: Zitrusfrucht, Pflaume und Ceylontee.

Original en allemand.

[Voir les éditions précédentes](https://www.coffeelist.co/fr/b/19grams/migu-anaerobic-washed-china-filter/releases)

[19GRAMS · DE](https://www.coffeelist.co/fr/b/19grams)

# Migu Anaerobic Washed - China Filter

[Voir sur le site du torréfacteur](https://19grams.coffee/products/migu-anaerobic-washed-china-filter)

250g

19,33 $US

(35,07 $US/lbs)

1kg

65,50 $US

(29,71 $US/lbs)

3kg

177,32 $US

(26,81 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 38/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 76/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 58/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 85/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Agrumes

Prune

Thé de Ceylan

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