Last updated: 2026-09-16T13:56:22.717Z

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[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/19grams/migu-anaerobic-natural-china-espresso/reviews)

À partir de 19,33 $US/250g

**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

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[Anaérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/anaerobic)

**Région:** [Yunnan, Chine 🇨🇳](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/41f2abc4-3eff-460e-9036-45067c6eddf6)

**Variété:** [Catimor](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/catimor)

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[Typica](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/typica)

**Altitude:** 1450-1600 m alt.

**Recommandé pour:** Espresso

## Ce que dit la marque

> Diesen Espresso aus China von der Migu Estate muss man sich einfach auf der Zunge zergehen lassen. Beim Rösten wurden die Noten von Nougat, Rum und Rosinen herausgeholt. Ein warmes, volles Tassenprofil. Über den Kaffee Die durchschnittliche Höhe des Migu Estate liegt zwischen 1.450 und 1.600 Metern. Es ist mit Catimor-Sorten und einer kleinen Menge Typica bepflanzt und konzentriert sich auf die Produktion von hochwertigem Spezialitätenkaffee. Basiert ist die tolle Kombination aus Typica und Catimor eigentlich auf einem Fehler, denn anfangs wollte Yiling die Kirschen der Typica-Bäume getrennt von den Catimor-Bäumen pflücken. Da sie aber die Sprache der lokalen Minderheit nicht beherrschte, kam es zum Missverständnis: Die lokalen Pflücker verstanden nicht, was sie meinte, und legten alle Kirschen zusammen. Zum Glück, nachdem die Kirschen fertig prozessiert wurden, schmecken wir einen einzigartigen Kaffee. Die Besonderheit der gewaschenen Kaffeebohnen von Migu Manor besteht in der anaeroben Fermentation. Die Schale und ein Teil des Fruchtfleisches werden mechanisch entfernt, sodass die Kaffeebohnen so wenig Feuchtigkeit wie möglich ausgesetzt sind, und dann zur Fermentation in den Gärtank gefüllt werden. Diesem wird im nächsten Schritt der Sauerstoff entzogen. Die anaerobe Fermentationszeit beträgt 32-48 Stunden. Li ist sehr offen, neue Verarbeitungsmethoden auszuprobieren, und sie ist einer der wenigen Produzenten, die in Yunnan anaerobe Fermentationsmethoden durchführen. Bei der China Yunnan Brewer's Cup Competition 2020 hat ihr anaerob-natural Kaffee gewonnen. Über die Farm Mit Li Yiling von der Migu Farm aus China arbeiten wir bereits seit mehreren Jahren zusammen. Wenn du mehr erfahren möchtest, dann lese mehr. Die Noten dieses Kaffees: Nougat, Rum und Rosinen, Wein.

Original en allemand.

[Voir les éditions précédentes](https://www.coffeelist.co/fr/b/19grams/migu-anaerobic-natural-china-espresso/releases)

[19GRAMS · DE](https://www.coffeelist.co/fr/b/19grams)

# Migu Anaerobic Natural - China Espresso

[Voir sur le site du torréfacteur](https://19grams.coffee/products/migu-anaerobic-natural-china-espresso)

250g

19,33 $US

(35,07 $US/lbs)

1kg

65,51 $US

(29,71 $US/lbs)

3kg

177,33 $US

(26,81 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 63/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 31/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 67/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 60/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 84/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Moyenne à foncée — 5/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Nougat

Rhum

Raisin sec

Vineux

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