Last updated: 2026-09-12T06:20:46.456Z

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À partir de 19,32 $US/250g

**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

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[Anaérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/anaerobic)

**Région:** [Guerrero, Mexique 🇲🇽](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/4914bb15-e935-4ec6-87ab-ce403d2d3031)

**Variété:** [Caturra](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/caturra)

**Altitude:** ~1800 m alt.

**Récolte:** décembre-mars

**Recommandé pour:** Filtre

## Ce que dit la marque

> Marc Antonio Cadena betreibt die Farm La Estancia in der vierten Generation. Ihm ist der nachhaltige Anbau wichtig, denn der garantiert ihm die besten Kaffees. Geerntet werden bei ihm nur reife Kirschen - die Geschmacksprofile seiner Kaffees sind komplex. Die gebrühten Bohnen dieses Caturra-Lots duften nach süßer Aprikose. In der Tasse schmeckst du Passionsfrucht und Blaubeeren. Über den Kaffee Bei dem Finca La Estancia Specialty Coffee handelt es sich um eine fruchtige Caturra-Varietät, abgebaut in Guerrero, Mexiko. Diese Varietät ist eine Mutation der Bourbon Familie und entstand in Brasilien im Jahr 1937. Die Erntemenge ist im Vergleich zu anderen Varietäten relativ hoch. Wenn die Pflanze jedoch zu viele Kaffeekirschen ausbildet, kann dies zum Sterben der Pflanze führen. Daher ist es wichtig, dass die Pflanzen alle gut gepflegt werden und sozusagen betreut werden. Ein gutes Farm Management, wie Marco Antonio Cadena es auf seiner Finca betreibt, essentiell. Dank der anaerobe Fermentation, eine Verarbeitungsmethode, bei der der Kaffee in einem vollständig verschlossenen und sauerstoffarmen Fermentationsbehälter verarbeitet wird, entwickelt sich ein sehr ausdrucksstarkes Geschmacksprofil. Durch die Gemacksnoten Passionsfrucht, Blaubeere sowie getrocknete Aprikose entsteht eine ausgeglichene und sanfte Harmonie aus fruchtigen und süßen Geschmäckern. Über die Farm Die Familienfarm La Estancia entstand in den fünfziger Jahren. Marco Antonio Cadena betreibt die Farm in der vierten Generation. Von Beginn an, engagierte er sich für die Verbesserung der sozialen Bedingungen - besonders den nachhaltigen Anbau und den Umweltschutz nimmt er sehr ernst.

Original en allemand.

[Voir les éditions précédentes](https://www.coffeelist.co/fr/b/19grams/finca-la-estancia-mexiko-filter/releases)

[19GRAMS · DE](https://www.coffeelist.co/fr/b/19grams)

# Finca La Estancia - Mexiko Filter

[Voir sur le site du torréfacteur](https://19grams.coffee/products/finca-la-estancia-mexiko-filter)

250g

19,32 $US

(35,05 $US/lbs)

1kg

72,79 $US

(33,02 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 38/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 78/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 63/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 81/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Myrtille

Fruit de la passion

Abricot sec

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