Last updated: 2026-09-08T21:08:14.724Z

Agotado

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**Proceso:** [Aeróbico](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/aerobic)

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[Cofermentado](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/co-fermented)

**Variedad:** [Caturra](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/caturra)

**Altitud:** ~1400 m s. n. m.

## Lo que dice la marca

> finca milan maypop UBA02 – Caturra Maypop Origin: Calarcá, Quindío, Colombia Producer: Julio César Madrid, Café Uba Farm: Finca Milán Process: Culturing Varietal: Caturra Altitude: 1,400 masl Tasting Notes: grapefruit, orange zest, white grape, sweet, citrus, white sugar This coffee is a snapshot of place, grown on Finca Milán in the hills of Calarcá, where native shade trees and nutrient-rich soils support slow, even cherry development. Julio César Madrid and the Café Uba team crafted this Castillo lot using their “Maypop” culturing protocol: a 48-hour oxidative fermentation in cherry, followed by bioreactor fermentation with grape, passion fruit, and passion fruit distillate to enhance aromatic clarity and sweetness. We’ve roasted it ultra-light to let the nuances shine. Expect grapefruit juice, orange zest, white grape and citrus, a juicy, zesty cup with bright structure and balanced sweetness.

Original en inglés.

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# finca milan maypop

[Ver en la web del tostador](https://stillcoffeeroasters.com/products/finca-milan-maypop)

## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 13/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 83/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 71/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 14/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 95/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** Muy claro — 1/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Cítricos

Pomelo

Ralladura de naranja

Dulce

Uva blanca

Azúcar blanco

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