Last updated: 2026-09-16T16:30:47.983Z

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Desde 14,92 US$/250g

**Proceso:** [Lavado](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/washed)

**Región:** [Totoró (Sevilla), Colombia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/b43ee2a7-9abd-485b-a3ff-15f2e688eb93)

**Variedad:** [Castillo](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/castillo)

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[Variedad Colombia](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/variedad-colombia)

**Altitud:** ~1500 m s. n. m.

## Lo que dice la marca

> Colombia – Washed Variedad Colombia. Sweet and mellow aromas like marzipan. Smooth sweetness like honey and red apples. Heavy body like dark chocolate.

Original en inglés.

[SHOKUNIN COFFEE COLLECTIVE · NL](https://www.coffeelist.co/es/b/shokunin-coffee-collective)

# Ana Restrepo

[Ver en la web del tostador](https://shokunin.coffee/product/ana-restrepo/)

250g

14,92 US$

(27,07 US$/lbs)

500g

28,35 US$

(25,72 US$/lbs)

1kg

53,71 US$

(24,36 US$/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 38/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 62/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 70/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 41/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 5/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** De claro a medio — 3/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Chocolate negro

Miel

Mazapán

Manzana roja

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