Last updated: 2026-09-17T12:24:51.671Z

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Desde 29,00 US$/10.5oz

**Proceso:** [Proceso de miel](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/honey)

**Región:** [Chiapas, México 🇲🇽](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/e409b8bc-558d-487f-a073-ca6ea6176720)

**Variedad:** [Peñasco](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/penasco)

,

[Typica](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/typica)

**Altitud:** 1400-1700 m s. n. m.

**Cosecha:** marzo-mayo

## Lo que dice la marca

> El Castaño, his farm, sits between 1400-1700 meters above sea level along the Sierra Madre de Chiapas mountain range. There, he grows Typica and Peñasco varieties, fermented for around 90 hours, and red honey processed, creating a full-bodied, fruit-forward, juicy coffee.

Original en inglés.

[RITUAL COFFEE ROASTERS · US](https://www.coffeelist.co/es/b/ritual-coffee-roasters)

# Gamaliel Ríos Ortíz: Red Honey, México

[Ver en la web del tostador](https://ritualcoffee.com/shop/coffee/gamaliel-rios-ortiz-mexico/)

10.5oz

29,00 US$

(44,19 US$/lbs)

5lb

199,00 US$

(39,80 US$/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 42/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 77/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 70/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 35/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 30/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** De claro a medio — 3/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Caramelo

Cítricos

Melocotón

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