Last updated: 2026-09-17T00:21:52.228Z

Agotado

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26,50 US$/10.5oz

**Proceso:** [Lavado](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/washed)

**Región:** [Chachagui, Colombia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/6845d694-9766-48ed-a0b0-172e7f8e49dc)

**Variedad:** [Castillo](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/castillo)

**Cosecha:** junio-agosto

**Recomendado para:** Filtro

## Lo que dice la marca

> Leonidas Jairo Cañar’s El Pedregal is grown at the foot of the Galeras Volcano. This farm, comprising upwards of 10,000 trees, is just under 2 hectares. Working closely with Azahar’s quality team, Jairo has dedicated his time to perfecting the growing conditions for his farm. El Pedregal is a special, small lot for us and expresses itself with notes of bright tropical and citrus fruits as well as a smooth chocolate like round body. Pictured is the inspiration for the label – Jairo with his horse, Niño.

Original en inglés.

[RITUAL COFFEE ROASTERS · US](https://www.coffeelist.co/es/b/ritual-coffee-roasters)

# El Pedregal, Colombia

[Ver en la web del tostador](https://ritualcoffee.com/shop/coffee/el-pedregal-colombia/)

10.5oz

26,50 US$

(40,38 US$/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 38/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 78/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 58/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 41/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 29/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** De claro a medio — 3/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Chocolate negro

Guayaba

Limón Meyer

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