Last updated: 2026-09-17T00:21:43.968Z

[0.0 out of 5 stars — 0 valoraciones](https://www.coffeelist.co/es/b/red-rooster-coffee/peru-highland-select-extended-fermentation-natural/reviews)

Desde 28,00 US$/12oz

**Proceso:** [Natural](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/natural)

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[Fermentación extendida](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/extended%20fermentation)

**Región:** [Junin, Perú 🇵🇪](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/2fd52922-f40b-45bc-b96f-cc3d993ba09b)

**Variedad:** [Catimor](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/catimor)

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[Catuaí](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/catuai)

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[Caturra](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/caturra)

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[Obatã](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/obata)

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[Tupi](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/tupi)

**Altitud:** ~1750 m s. n. m.

## Lo que dice la marca

> This special process lot comes to us from the rugged highlands of central Peru's Junín region. Located along the eastern slopes of the Andes, Junín is a hub for agriculture, culture, and history. The cup is sweet, fruity, and boozy with notes of bing cherry syrup, mango fruit jerky, and strawberry preserves balanced by the creamy chocolate of devil's food cake.

Original en inglés.

[RED ROOSTER COFFEE · US](https://www.coffeelist.co/es/b/red-rooster-coffee)

# Peru Highland Select Extended Fermentation Natural

[Ver en la web del tostador](https://www.redroostercoffee.com/products/peru-highland-select-natural)

12oz

28,00 US$

(37,34 US$/lbs)

2lb

67,25 US$

(33,62 US$/lbs)

5lb

158,50 US$

(31,70 US$/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 25/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 44/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 67/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 25/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 90/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** Claro — 2/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Mermelada de fresa

Lámina de mango deshidratado

Sirope de cereza Bing

Pastel de chocolate Devil’s Food

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