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**Proceso:** [Natural](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/natural)

**Región:** [Kercha, Etiopía 🇪🇹](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/730b4e5a-2766-47e6-a46c-c8830cb7aa3c)

**Variedad:** [Ethiopian heirloom](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/ethiopian-heirloom)

**Altitud:** ~2150 m s. n. m.

**Recomendado para:** Filtro, Espresso

## Lo que dice la marca

> This coffee comes from Tsegay Hagos Tesfaye. He founded Sasaba in the tiny town of Bule Hora in the Kercha district of Ethiopia. Farmers hand-pick the ripest cherries and bring them to Sasaba for processing. They are sorted for quality and dried on raised beds in the sun to 12% moisture. They are sorted a final time be

Original en inglés.

[PERC COFFEE · US](https://www.coffeelist.co/es/b/perc-coffee)

# Archive: Ethiopia Sasaba

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## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 38/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 43/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 65/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 41/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 40/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** De claro a medio — 3/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Cacao

Mermelada de arándanos

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