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**Proceso:** [Lavado](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/washed)

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[Anaeróbico](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/anaerobic)

**Región:** [San Adolfo, Colombia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/5f013e5c-47df-40ff-975b-b6c08b33aa11)

**Variedad:** [Monte Claro](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/monte-claro)

**Altitud:** ~1700 m s. n. m.

**Recomendado para:** Filtro, Espresso

## Lo que dice la marca

> This is the second coffee we've sourced from Jhon Rodriguez, and it certainly won’t be the last. This Ombligon demonstrates the level of precision at his farm, Rio Negra. Jhon trained with biologist Julián Cucuñame and producer Don Enrique López, focusing on controlled fermentation, consistency, and flavor clarity. The

Original en inglés.

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# Archive: Colombia Jhon Rodriguez Ombligon

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## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 38/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 65/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 58/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 35/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 82/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** De claro a medio — 3/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Cereza

Mazapán

Ponche de frutas

Mai Tai

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